Meringue Roll Cake | wa's Kitchen
Автор: wa's Kitchen recipes
Загружено: 2020-05-02
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A revisited roll cake with a refreshing cream core and a very pleasurable external texture. Please try :-) Find the detailed recipe on our website :
https://www.atelierlalune.com/categor...
Ingredients : 30 x 26 cm (about) - Jelly Roll Pan
3 'L' size egg white (or 15g egg white powder and 105g water)
130g white sugar
30g confectioners' sugar
1 tbsp corn starch
1 tsp vinegar (I used apple cider vinegar)
For the filling cream :
270g heavy cream (more than 35% fat is preferable)
25g white sugar
8g cremfix (whipped cream stabilizer) https://amzn.to/2Uy5oN9] - better use this if your cream is less than 35% fat
Un roll cake revisité avec un coeur crème/fruits rafraichissant dans une enveloppe à la texture très agréable. Venez essayer :-) Retrouvez en la recette détaillée ainsi que beaucoup d'autres sur notre site :
https://www.atelierlalune.com/categor...
Ingrédients :
3 blancs d'oeufs taille 'L' (ou 15g de blanc en poudre et 105g d'eau)
130g de sucre blanc
30g de sucre glace
1 cs de maizena
1 cc de vinaigre (ici j'utilise du vinaigre de cidre)
Pour la crème :
270g de crème fluide (plus de 35% mg. idéalement)
25g de sucre blanc
8g de cremfix https://amzn.to/2Uy5oN9 - à utiliser surtout si votre crème fluide a moins de 35% de mg.
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