[문성실의심플레시피]콩나물황태해장국

뭔가 모르게 속이 편하지 않은 날에는 꼭 콩나물이 들어간 국물요리를 찾게 되요. 구수한 황태까지 더해서 만들면 속이 확 풀리겠죠? 단순하게 속만 풀리는 것이 아니라 마음의 응어리까지 확실하게 풀어주면 얼마나 좋을까? 가끔은 그런 말도 안되는 생각이 들기도 해요.

*콩나물황태해장국 (6~7인분)
재료준비 (종이컵과 밥숟가락 계량입니다.)

주재료: 콩나물(6줌-300g), 황태채(50g), 멸치다시마육수(12컵), 대파(2분의 1대)
양념재료: 다진 마늘(0.5), 새우젓(3), 후춧가루(적당량)
양념다대기: 다진 청양고추(2), 다진 파(2), 다진 마늘(0.5), 고춧가루(2), 맛술(1), 국간장이나 참치진국(1)
추가재료: 김 가루(적당량)

+만들기+
1. 육수는 멸치와 다시마 넉넉하게 넣고, 황태머리나 건새우도 있으면 넣어서 진하게 푹푹 끓여주고, 잘 우린 기본 멸치다시마육수 12컵을 준비한다.
2. 황태채(50g)는 먹기 좋게 잘라 물(2분의 1컵)을 흩뿌려 전체적으로 촉촉하게 한다.
3. 콩나물(6줌-300g)은 씻어서 물기를 쪽 뺀다.
4. 멸치다시마육수(12컵)에 콩나물을 넣고 팔팔 끓이고, 국물이 끓을 때 북어채를 넣고 다시 바글바글 중불에서 10~12분 정도 끓인다.
5. 양념재료인 다진 마늘(0.5), 새우젓(3), 후춧가루(적당량)를 넣고, 송송 썬 대파(2분의 1대 분량)를 넣고 한소끔 더 끓인다.
6. 끓이는동안 함께 곁들일 양념다대기를 만든다. 양념다대기재료인 다진 청양고추(2), 다진 파(2),다진 마늘(0.5), 고춧가루(2), 맛술(1), 국간장이나 참치진국(1)을 넣고 잘 섞어 다진양념을 만들고, 완성그릇에 콩나물황태해장국을 담고 양념다대기를 곁들이고, 추가재료인 김 가루(적당량)를 취향껏 올리고, 밥과 함께 상에 내면 끝.