Conheça o papel da cerveja na história da civilização e gastronômica

A mestre cervejeira Cilene Saorin fala das características e diferenças das belgas Hoegaarden e Leffe Radieuse, da paulista Madalena American Pale Ale e a mineira Wäls Dubbel nesta degustação comandada por ela. Comenta também o verdadeiro papel da cerveja na história da civilização e sua importância histórica e gastronômica. Para tanto, Cilene traça um paralelo com o vinho colocando as duas bebidas lado a lado. O terroir, as técnicas de produção, a complexidade de sabores e a variedade de aromas da cerveja serão abordados pela especialista com a intenção de reconhecer sua grandeza e reposicioná-la em seu devido lugar de relevância – já que, assim como o vinho, ela também influencia as culturas e os hábitos de consumo da nossa civilização. Graduada na Espanha pela Escuela Superior de Cerveza y Malta da Universidad Politécnica de Madrid, Cilene Saorin é sommelière de cervejas com graduação na Alemanha pela Doemens Akademie. Com mais de 20 anos de experiência profissional, atuou na área de produção de cervejas e como especialista em degustação para algumas das maiores companhias cervejeiras do mundo. Atualmente é professora na Escuela Superior de Cerveza y Malta, na Espanha, e da Doemens Akademie no Brasil para o curso de formação de sommelier de cervejas, além de escrever sobre o assunto para publicações nacionais e internacionais e participar como jurada de campeonatos internacionais de cerveja.

Gostou da matéria? Compartilhe!