Mango Perfecto: La Guía Definitiva de Pre y Post Cosecha con el Dr. Galán

Factores que afectan la calidad del mango

¡Hola a todos! En este video, tenemos el honor de presentar al Dr. Víctor Galán, un reconocido especialista e investigador en frutales de España, quien nos guiará a través de los factores que influyen en la calidad del mango, tanto antes como después de la cosecha.
El Dr. Galán, con una impresionante trayectoria en el mundo de la fruticultura tropical, incluyendo su trabajo en el Instituto Canario de Investigaciones Agrarias y su participación en diversas organizaciones internacionales, nos ofrece una visión experta sobre cómo obtener mangos de la más alta calidad.

En este video aprenderás sobre:
• Factores Clave en la Comercialización: Descubre cómo la variedad del mango, su madurez al cosechar, el manejo durante la recolección, las condiciones ambientales de maduración y transporte, la inocuidad alimentaria y la selección del mercado influyen en el éxito comercial.
• Características que Determinan la Calidad del Mango: Aprende sobre la importancia del color, tamaño, forma, aspecto externo, estado de madurez y vida comercial del mango. Se destaca cómo los mercados europeos y estadounidenses prefieren el color rojo, mientras que en otras regiones se valora más el amarillo o verde.
• Influencia del Material Vegetal y Precosecha: El Dr. Galán explica cómo el material genético, la nutrición (especialmente el nitrógeno, calcio y magnesio), la poda, el riego y el embolsado afectan la calidad del mango.
• Recolección y Madurez: Se abordan los criterios para una recolección óptima, incluyendo el momento ideal para evitar problemas de la piel, y la importancia de la madurez fisiológica. Se detallan varios criterios de maduración, como el número de horas de floración, el cambio de forma del fruto, el color de la piel y lenticelas, los grados brix, la firmeza, y el contenido de materia seca.
• Problemas y su Control: Se discuten problemas como la antracnosis, la mosca de la fruta, los daños por insectos, la descomposición interna y los daños mecánicos.
• Factores Postcosecha: Aprenderás sobre el lavado, encerado y empaquetado; el manejo de la temperatura ideal (nunca menos de 12 grados); y la importancia de la humedad relativa, ventilación y composición atmosférica. Se presentan ejemplos de daños por frío y calor, y por una inadecuada concentración de dióxido de carbono.
• Normas de Calidad: Se explica cómo las normas de calidad varían según el mercado, con ejemplos de Australia y la Unión Europea.

Al final del video, el Dr. Galán ofrece su perspectiva sobre el futuro de la exportación de mango y consejos para aquellos interesados en invertir en su cultivo.

¡No te pierdas esta valiosa presentación que te ayudará a comprender todos los aspectos clave para producir y comercializar mangos de alta calidad! #mango #fruta #agricultura