Pasta al pesto di pomodori secchi e noci - FA-VO-LO-SA

Da qualche tempo ho riscoperto il piacere di preparare il pesto col mortaio anziché con il frullatore. La preparazione è certamente un po’ più laboriosa però bisogna dire che la pulizia di un mortaio in marmo o granito è sicuramente più agevole rispetto a quella di un frullatore in plastica (con l’olio che tende sempre a rimanere attaccato alle pareti). Ad ogni modo questo pesto di pomodori secchi e noci è davvero squisito e il gusto ricorda molto i più famosi pesto alla mediterranea o pesto alla siciliana. Si tratta insomma di una ricetta facile da fare, piuttosto veloce e adatta alla cucina di tutti i giorni.

SOMMARIO
00:04 Ingredienti
00:12 Ricetta

INGREDIENTI
➜ 300 g pasta
➜ 140 g pomodori secchi sott'olio
➜ 40 g noci
➜ 40-50 g parmigiano
➜ 5-6 foglie basilico
➜ olio extravergine di oliva q.b.
➜ sale q.b.

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