張敬軒功成身退告別仙后 祝福餐廳繼續客似雲來：我學懂許多許多（

一向對懷舊風情有獨鍾的張敬軒，在2018年的時候，將60年代紅極一時的仙后旋轉餐廳重現，在灣仔合和中心開了標榜價錢親民的法國菜館，華麗的裝潢、內裏放滿古董珍藏，甚至是店內的枱枱櫈櫈，是老闆之一的張敬軒一手包辦。當時，他曾說過，單是由計劃到開張，花了大半年時間在餐廳佈置上，他放了很多心思在仙后。張敬軒又講過，仙后不只是一間餐廳，而是一個時代標誌，他對仙后的情很深，但與它的緣卻很淺，因為，昨晚深夜時份，他在IG上宣佈，要與仙后說再見了。

IG發的長文，第一句便是：「那年的一句再見，今夜得可在（再）見一面。」張敬軒慨嘆：「一眨眼四年過去，當日記得第一次走進這個地方的那種感覺、腦海之中預演着華麗裝潢之後的醉人環境、一首又一首的懷舊金曲在耳邊飄揚……這一切的一切，在之後的日子裏面逐一成真，整個過程夢幻而充實。」仙后餐廳內的小舞台很搶眼，加上巨型水晶吊燈、圓頂玻璃彩繪，的確很華麗，令人仿如置身60年代一樣。

張敬軒記得當初將仙后重現的每一件事，他說：「我還記得每天走遍每一個角落、在各項裝潢細節上的每個堅持、修整每一個細節的那種享受，放下平日流行歌手的身份，走進客人之中和我們仙后的各位歌手一起為客人們慶生、歌唱；見證他們求婚、慶祝周年紀念… 這一切的畫面都是我一生人之中其中一頁最享受，最幸福的時光。」

仙后開張時，是城中一件盛事，每日都full booking，人人都想到此一遊，欣賞張敬軒的設計，感受一下60年代的氛圍，聽聽駐場歌手唱歌。直到COVID-19疫情爆發，社會上很多餐廳都捱不住要結業時，張敬軒沒有選擇將店結束，堅守下去，他說：「餐廳上下一心，走過最艱難的時刻，業務亦漸趨穩定。」

去年初，張敬軒將工作重心轉移，重新專注在幕前工作，「減少在餐廳行政運作上的參與，其時主要負責餐廳的市場顧問和宣傳方面。到了今年，在集團團隊的帶領下，餐廳的生意繼續穩步上揚，並在疫市之中找到新的定位和經營模式。」

說到這裏，張敬軒終於說出了：「我想，既已功成，可以身退了。」與仙后說再見，張敬軒一定用了很大力度、很大決心才說得出口，然而，跟仙后有過接觸的每一位人士，張敬軒亦很不捨，「我想感謝每一位曾經來臨仙后餐廳支持的貴賓，正因為有閣下的支持和提出的寶貴意見，這間餐廳才得以在短短的4年之間，成為本地最矚目的音樂餐廳之一。我也要感謝合和集團對我的信任和肯定，我十分榮幸能夠與出色的團隊合作，這個豐盛的旅程令我獲益良多，尤其是尊敬的Jo姐，在過程中對我的包容和支持、Ricky的優秀帶領，令我這個飲食業的門外漢學懂許多許多。在此，再一次多謝合和集團上上下下所有參與這個餐飲項目的前輩和朋友！希望仙后餐廳在未來的日子繼續為這個城市帶來更多的歡樂和溫暖！謹祝仙后餐廳生意興隆，客似雲來！!」

放完一篇長文後，張敬軒於半夜又發了貼文，上載了多條在仙后餐廳內唱歌的片段，那段日子，相信滿載了張敬軒人生內不少開心的時刻、動人的回憶。

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