Double chocolate muffins ‎مافن الشوكولاتة

‎مافن الشوكولاتة المزدوجة

‎الوجبات: 12 قطعة مافن كبيرة أو 18 قطعة مافن صغيرة
‎وقت الطهي: 15-20 دقيقة

‎مكونات
‎4 بيض متوسطة
‎1 كوب لبن كامل الدسم
‎1 ملعقة صغيرة فانيليا بودر
‎2 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض
‎3 ملاعق كبيرة مسحوق كاكاو غير محلى
‎1 1/4 كوب سكر
‎2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
‎1 ملعقة صغيرة بيكاربنات صودا
‎1/2 ملعقة صغيرة ملح
‎1/2 كوب رقائق شوكولاتة حلوة أو مرة
‎3/4 كوب زيت نباتي
‎1/2 كوب من القهوة الباردة (ملعقتان صغيرتان قهوة سريعة الذوبان في نصف كوب الماء)


‎في وعاء كبير ، يُنخل الطحين ومسحوق الكاكاو ومسحوق الخبز وصودا الخبز والملح معًا.
‎في وعاء كبير آخر ، اخفقي البيض والفانيليا والسكر والزيت النباتي واللبن والقهوة معًا
‎أضف المكونات الجافة إلى المكونات الرطبة على ثلاث دفعات حتى يتجانس تماما
‎. ثم نضيف 1 كوب من رقائق الشوكولاتة

‎املأ 3/4 أكواب المافن بالخليط. وزعي الملعقة المتبقية من رقائق الشوكولاتة بالتساوي على الكعك.
‎ضعها في الفرن المسخن واخبزيها لمدة 15 إلى 20 دقيقة ، أو حتى يتم إدخال عود أسنان في وسط الكعك ويخرج نظيفًا (تحقق من بعض الأماكن حيث ستجعل رقائق الشوكولاتة المذابة جهاز الاختبار رطبًا)

Double Chocolate Muffins

servings: 12 big muffins or 18 small muffins
Cook Time: 15-20 Minutes

INGREDIENTS
4 medium eggs
1 cup full fat yogurt
1 tsp vanilla powder
2 1/2 cups all-purpose flour
3 tbs unsweetened cocoa powder
1 1/4 cup sugar
2 tsp baking powder
1 tsp baking soda
1/2 teaspoon salt
1/2 cup semi-sweet or bittersweet chocolate chips
3/4 cup vegetable oil
1/2 cup of cold coffee ( 2 teaspoon of instant coffee mixed in 1/2 cup of water)


In a large bowl, sift together the flour, cocoa powder, baking powder, baking soda, and salt.
In another large bowl, whisk together the eggs, vanilla, sugar, vegetable oil, yogurt and coffee
add the wet ingredients to the dry ingredients in three batches
Using a spatula or a whisk mix until until just combined. then add 1/2 cup of the chocolate chips minus a tablespoon and mix again.

Fill 3/4 of the muffin cups with batter. Distribute the remaining tablespoon of chocolate chips evenly over the muffins.
Place in the preheated oven and bake for 15 to 20 minutes, or until a toothpick inserted in the center of a muffin comes out clean (check a few spots as the melted chocolate chips will make the tester look wet). Transfer to a wire rack and let cool for about 5 minutes before removing the muffins from the pan.