ബീഫ് അച്ചാർ | Kerala Style Beef Pickle | Beef Pickle

Ingredients

Beef – 1 kg.
Garlic – 200 gms.
Ginger – 200 gms.
Garam masala – 50 gms.
Chili powder – 6 tablespoons.
Turmeric powder – 1/2 tablespoon.
Pepper powder – 1 tablespoon.
Mustard – 1 tablespoon.
Curry leaves – 6 stems.
Coconut oil – 1 cup.
Salt – as required.

Method

Clean beef and cut it into small bite-size pieces.
Peel and clean garlic and ginger.
Paste ginger and garlic, if whole spices are taken for garam masala powder them. To the ginger-garlic paste add garam masala, chili powder, turmeric powder, pepper powder, and salt.
Rub the prepared paste into the beef.
Take a heavy bottom pan, heat oil and deep fry the marinated beef.
Take another pan, heat oil and splutter mustard. Saute in curry leaves, ginger, and garlic. Add chili powder and saute till the raw smell subsides.
Saute in the fried beef with the above.

ആവശ്യമായ ചേരുവകള്‍

1 ബീഫ് – ഒരു കിലോ
2 വെളുത്തുള്ളി – 200 ഗ്രാം
3 ഇഞ്ചി- 200 ഗ്രാം
4 ഗരംമസാലക്കൂട്ട് – 50 ഗ്രാം
5 മുളകുപൊടി- ആറ് ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍
6 മഞ്ഞള്‍പൊടി- അര ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍
7 കുരുമുളക്‌പൊടി- ഒരു ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍
8 കടുക് – ഒരു ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍
9 കറിവേപ്പില- ആറ് തണ്ട്
10 വെളിച്ചെണ്ണ – ഒരു കപ്പ്
11 ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
1 ബീഫ് കഴുകിവൃത്തിയാക്കി ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളായി അരിഞ്ഞെടുക്കുക.
2 വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി എന്നിവ തൊലി കളഞ്ഞ് വൃത്തിയാക്കി വയ്ക്കുക.
3 ഗരംമസാലക്കൂട്ട് അരച്ചെടുക്കുക. ശേഷം കുറച്ച് ഇഞ്ചിയും വെളുത്തുള്ളിയും അരച്ചെടുക്കുക. ഇതിനൊപ്പം തന്നെ മുളകുപൊടി, മഞ്ഞള്‍പൊടി, കുരുമുളകുപൊടി, ഉപ്പ് എന്നിവയും അരച്ച് യോജിപ്പിക്കുക.
4 ഈ അരപ്പ് ബീഫില്‍ നന്നായി തേച്ചുപിടിപ്പിക്കുക.
5 അടുപ്പില്‍ ചുവടുകട്ടിയുള്ള ഒരു പാത്രം വച്ച് വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടാക്കുക. ഇതിലേക്ക് തയ്യാറാക്കിവച്ച ബീഫ് ഇട്ട് വറുത്തെടുക്കുക.
6 ബാക്കിയുള്ള ഇഞ്ചി ചെറുതായി അരിഞ്ഞെടുക്കുക.
7 മറ്റൊരു പാത്രത്തില്‍ വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടാക്കുക. ഇതിലേക്ക് കടുക് ഇട്ട് പൊട്ടിക്കുക.ശേഷം കറിവേപ്പിലയിടുക. ഇഞ്ചിയും വെളുത്തുള്ളിയും ചേര്‍ത്ത് വഴറ്റുക. പിന്നീട് മുളകുപൊടിയും ചേര്‍ത്ത് മൂപ്പിക്കുക.
8 ഇതിലേക്ക് വറുത്തുവച്ച ബീഫും ചേര്‍ത്ത് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക


Want to find a full list of the ingredients and cook this dish by yourself? Visit our official website:
https://villagecookingkerala.com

SUBSCRIBE: http://bit.ly/VillageCooking


Business : [email protected]

Follow us:
TikTok : http://vm.tiktok.com/dXw8gd/
Facebook : facebook.com/VillageCookings.in
Instagram : instagram.com/villagecookings
facebook.com/groups/villagecoockings
Phone/ Whatsapp : 94 00 47 49 44