LACTOFERMENTO DE LIMONES 🍋😦 | Chef Cepeda
Автор: Chef Miguel Cepeda
Загружено: 2025-02-16
Просмотров: 2504
Hoy vamos a jugar con el tiempo y la ciencia para transformar limones comunes en una explosión de umami y complejidad.
Te voy a mostrar paso a paso cómo hacer un lactofermento de limones, una técnica ancestral que en cocina molecular potenciamos con precisión y control. Aquí no solo estamos conservando, estamos creando capas de sabor intensas que llevarán tus platillos a otro nivel.
Aprenderás:
✅ Por qué la fermentación láctica es clave para potenciar el sabor.
✅ Cómo la sal y el tiempo trabajan juntos para desarrollar notas cítricas profundas.
✅ Usos sorprendentes para este ingrediente en salsas, aderezos y hasta cócteles.
¡Dale play y acompáñame en esta aventura ácida y deliciosa!
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