美食新聞報道｜堅尼地城人氣爆汁餃子! 異國夫妻檔主理 重現家鄉特色小食＋瑪撒拉茶｜TVBplus
Автор: TVB Plus
Загружено: 2025-03-04
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#TVBPlus #美食新聞報道 堅尼地城人氣爆汁餃子! 異國夫妻檔主理 重現家鄉特色小食＋瑪撒拉茶
今集《美食新聞報道》「故事味緣」是夫妻檔經營的一間尼泊爾風味餃子店，Carrie16年前因一杯Mojito與來自尼泊爾的丈夫Jai結緣。一場疫情兩人被逼重頭來過，跟隨丈夫回尼泊爾生活了半年的Carrie，從奶奶身上學到不少當地美食的製作方法，夫妻兩決心將遠方的味道帶回香港。
Carrie示範店內招牌爆汁雞肉餃的製作過程，洋蔥切粒後，混入調味料及雞肉。Carrie揭秘製成爆汁雞肉的關鍵，使用大火蒸煮的方式，水沸騰後蒸10分鐘，更能鎖住肉汁！
另一道尼泊爾街頭美食，爆汁薯仔香脆波波，手工碾碎製作薯蓉餡料，其後加入洋蔥、莞茜以及辣椒粉、孜然粉等不同的香料。為了迎合港人的口味，Carrie指會適當減少香料的使用。 空心的油炸球填滿薯蓉，外脆內軟，非常開胃惹味。
尼泊爾道地馬薩拉香料茶，Carrie透露丈夫有自己的原則，即使餐廳生意再忙，如若茶的溫度不夠熱他也一定會重新製作。雖然夫妻兩有不同的處事風格，但想到能將尼泊爾的味道帶給更多港人，就是他們最大的動力。
01:41 招牌爆汁雞肉餃
05:42 薯仔香脆波波
07:57 馬薩拉香料茶
MoMoMoment
地址：堅尼地城西康里6號地舖
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