シンプルなのに驚きの甘さ◎新玉ねぎのポタージュ

こんにちは！
料理研究家の藤井玲子です。

今回は「新玉ねぎのポタージュ」をご紹介します。

柔らかくてみずみずしい新玉ねぎを使った、
やさしい味わいのポタージュ。
バター、塩、牛乳といったシンプルな材料で作れるのも魅力です。

厚手の鍋でたった10分蒸すだけで、驚くほどの甘みが引き出され、
素材の味を活かしたまろやかな仕上がりに。

口当たりもなめらかで、ほっとする美味しさです。

▼レシピ（写真付き）はこちらに掲載中！
https://rekoneko.com/spring-onion-pot...

※材料の代用、アレンジに関するご質問はお答えしておりません。
　ご自身の判断でお楽しみください。
※レシピの無断転用・転載・商用利用は固くお断りします。

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【材料】（作りやすい分量）　
新玉ねぎ...500g
バター（無塩）...40g
塩...小さじ１
水...100ml
牛乳...500ml
オリーブオイル...適量

【使用している道具】
ストウブ （ラウンド20cm) https://hb.afl.rakuten.co.jp/ichiba/1...

【下準備】
・新玉ねぎは薄くスライスする。

【作り方】
①
厚手の鍋にオリーブオイル、バターを入れ、熱し、バターが溶けたら新玉ねぎを加える。
塩を振り、全体がしんなりするまで炒める。

②
水を加え、蓋をし、弱〜中火で10分間蒸し煮にする。

③
火を止め、牛乳を加え、ブレンダーまたはミキサーで撹拌する。

④
器に盛り、オリーブオイル（仕上げ用）を回しかける。

【ポイント】
・新玉ねぎの甘さを活かすため、あまり塩気は強くありません。お好みで塩を足して調整してください。
・有塩バターで作る場合は、塩の分量を少し減らして調理してください。
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