Två kockar försöker baka lussekatter - Vi har ingen aning vad vi gör

Lussekatter från grunden - Vi har inte bakat detta på 20 år (totalt kaos)

Vi är två kockar som gillar att laga mat och ha kul på vägen.
Följ med oss på allt från vardagsmat till galna matäventyr, ibland i köket, ibland hemma hos andra.

📩 Vill du samarbeta, boka oss eller bara snacka mat? Maila: brusc.batak@bataksolutions.se📲

Följ oss här också:
Instagram: @torstenssmakarmera
TikTok: @cks.kk
💬 Skriv gärna en kommentar, vi svarar på det mesta.
👍 Glöm inte att gilla och prenumerera om du gillar känslan!

🛒 Produkter vi använder: https://www.ckskitchen.se/

Nu är det inte mycket kvar till jul och Lucia är på lördag. Idag ska vi göra något vi är väldigt obekväma med - baka lussekatter. Sista gången vi gjorde detta var förmodligen när vi var 5, 6, 7 år gamla med mamma. Vi har ingen aning om vad vi håller på med men vi ger oss på det ändå.

Vi använder Patriks gamla köksmaskin som är äldre än Kerems son som filmar. Den är 27 år gammal och köptes när Patrik gifte sig. Vi börjar med att smälta 150 gram smör tillsammans med en halv liter mjölk. Det viktiga är att temperaturen inte ska vara högre än 37 grader för då dör jästen.

Vi lägger i jäst för söta degar, saffran som är guldet i lussekatter, socker, ägg och mjöl. Patrik muddlar med socker vilket Kerem påpekar att det heter muddla och inte muddra. Muddra gör man när man tar bort sand i havet.

Det är märkt att vi inte är vana vid detta. Det blir lite kaos med mjölet och hur mycket man ska ha i. Men efter många om och men så ser degen faktiskt bra ut. Sen ska vi göra små bullar och forma dem till lussekatter. Kerem har ingen teknik för detta men Patrik visar hur man gör maskar av degen.

Vi rullar ut långa maskar och formar S:en som blir lussekatter. Kerem tycker Patriks blir mycket bättre än hans egna. Det är precis som när man var på lekis och lekte med deg. Vi upptäcker att det blir lättare om man har lite olja på bordet.

Vi fick ut 49 stycken lussekatter när det egentligen skulle bli 40 stycken. Så storleksmässigt blev det rätt bra. Sen sätter vi i russin i varje ände och låter dem jäsa i 20 minuter. Vi kör dem i ugnen mitt i och bakar på fingertoppskänsla eftersom vi inte kan programmet på ugnen.

När de kommer ut ser de faktiskt jättebra ut. Några av russinen har poppat ut men annars ser de fina ut. Vi penslar på sockerlager för att stänga fukten inne så de blir mjukare. När vi smakar är de jättegoda. Utseendet kanske kunde varit lite bättre men smaken är perfekt.

Detta var en rolig utmaning där vi gjorde något vi inte gjort sedan barndomen. Lämna gärna tips och tricks på vad vi kunde gjort bättre i kommentarerna.

TIPS

Se till att mjölken inte är varmare än 37 grader annars dör jästen. Ha lite olja på bordet när du formar lussekatter så fastnar degen inte. Pensla med sockerlager direkt när de kommer ut ur ugnen så de blir mjukare.
Vi ses nästa vecka med mer julmat!

// Kerem & Patrik från CKs Kök / Torstens Smakar Mera
#lussekatter #lucia #bakalussekatter #julbak #svenskjulmat #ckskök #matlagning #svenskamatkanaler #lussekattrecept #saffran #julfika #torstenssmakarmera #svenskyoutube #bakning #lussebullar #luciadagen