🥔 Tortitas de Patatas con Verduras, Bacon y Queso: ¡Ideales para Cena, Aperitivo o Guarnición! 🧀

"Descubre cómo preparar unas irresistibles tortitas de patata con verduras, bacon y queso 🥔🧀, una receta fácil, rápida y versátil que puedes disfrutar en cualquier momento: desayuno, aperitivo, guarnición o cena. Además, te enseñamos a preparar una salsa de yogur casera para acompañar, ¡el toque perfecto para realzar su sabor! Ideal para compartir en familia o sorprender a tus invitados. ¡Dale like, suscríbete y activa la campanita para más recetas deliciosas! #TortitasDePatata #RecetasFáciles #ComidaCasera #SalsaDeYogur"
Ingredientes para 10-12 Tortitas de Patata con Verduras, Bacon y Queso:
400 g de patatas pequeñas
350 g de repollo
1 zanahoria
1 cebolla
1 diente de ajo
3 huevos
100 g de queso rallado (cheddar, mozzarella, cabra, o al gusto)
50 g de pan rallado o panko
5 Lonchas de Bacon
1 ramillete de cilantro fresco o perejil (picado)
Aceite de oliva para freír
Sal al gusto
Pimienta negra molida al gusto
Para la salsa de yogur:
1 yogur griego (125 g)
Zumo de medio limón
Sal al gusto
Pimienta negra molida al gusto
¡Con estos ingredientes, tendrás unas tortitas de patata y verduras crujientes por fuera y tiernas por dentro, con un toque fresco de cilantro o perejil, y una salsa de yogur que las complementa a la perfección! 🥔🧀🌿

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👩‍🍳 Pasos clave:
Lavar y cocer las verduras: Lava bien las patatas, la zanahoria y el repollo. Cuece todo con piel en una olla durante 25 minutos hasta que estén tiernos.
Sofreír la cebolla y el ajo: Mientras se cuecen las verduras, pica finamente la cebolla y el ajo y sofríelos en una sartén con un poco de aceite.
Preparar el bacon: Fríe el bacon hasta que esté crujiente y luego tritúralo en un procesador de alimentos hasta que quede con una textura de arenilla.
Rallar el queso: Ralla el queso y resérvalo.
Preparar las patatas y la zanahoria: Una vez cocidas, saca las patatas y la zanahoria de la olla, déjalas enfriar, pélalas y aplástalas con un prensa patatas.
Picar el repollo y extraer la humedad: Pica el repollo cocido y asegúrate de extraer toda la humedad.
Formar la masa: En un bol grande, mezcla las patatas y la zanahoria aplastadas, el repollo, la cebolla y el ajo sofritos, el bacon triturado, el queso rallado, los huevos y el pan rallado (o panko). Añade sal, pimienta y cilantro o perejil al gusto.
Formar y freír las tortitas: Con la masa, forma tortitas pequeñas y fríelas en una sartén con aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados.
Preparar la salsa de yogur: Mezcla el yogur griego con el zumo de limón, sal y pimienta.
Servir: Disfruta tus tortitas calientes con la salsa de yogur.

🌟 Trucos y consejos:

🥔 Elige patatas de calibre pequeño: Ahorrarás tiempo de cocción y quedarán más tiernas.
🕒 Prepara la masa con antelación: Puedes tapar la masa y dejarla en el frigorífico bien tapada hasta 48 horas antes de freír. ¡Así tendrás todo listo para cocinar cuando lo necesites!

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