الفريكة باللحم مع شوربة الخضار/ وصفات رمضان/Chef Ahmad AllCooking

قناة المخبوزات:   / @chefahmadskitchen  
فيسبوك:  / chefahmad.allcooking  
أنستقرام:  / chefahmad_allcooking  
المقادير:
2 كوب فريك منقوع بالماء 5 ساعات ومصفى
لكل كوب فريك بعد النقع(وليس جاف) كوب وربع مرق اثناء الطبخ
200 غرام حمص حب مسلوق
نصف بصلة متوسطة مفرومة
5 بصل كويزات
4 ملعقة طعام زيت نباتي
4 حصوص ثوم مفرومين
1 ملعقة شاي ملح
نصف ملعقة شاي فلشفل اسود
1 ملعقة شاي قرفة ناعمة
1 ملعقة شاي بهار حلو
ربع ملعقة شاي قرنفل ناعم
قليل من البقدونس المفروم ناعم
كاجو محمص وفستق حلبي للزينة
لمرق اللحم:
800 غرام لحم موزات بقر
1 ملعقة طعام زبدة
4 ملعقة طعام زيت نباتي
2 عود قرفة
1 ورق غار
بصلة متوسطة مقطوعة نصفين
3 حب هال
قليل من الفلفل الاسود
قليل من القرنفل الناعم
3 ليتر ماء لغمر اللحم

لمرق اللحم مع الخضار:
1 ليتر مرق لحم
نصف ليتر ماء
ربع حبة فليفلة حمراء وربع حبة خضراء مقطعين
1 حامض لومي
حبتين جزر مقطعين
حبة بطاطس مقطعة
قشرة ليمون صغيرة
1 ملعقة شاي زنجبيل طازج مفروم
بقدونس وملفوف احمر مفرومين للوجه المرق

معلومة: حبوب القمح أو الحنطةالخضراء (القمح الأخضر)[2] قبل جفافها تحصد سنابلها وهي خضراء وتعرض للحرارة عن طرق حرقها، ثم تجرش لتكون مثل البرغل
الشيف احمد