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PROCESSO DE TORRA DA AMOSTRA DE CAFÉ PARA PROVAR
Автор: Jefferson de Souza
Загружено: 2026-01-14
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PROCESSO DE TORRA DA AMOSTRA DE CAFÉ PARA PROVAR
É quando pegamos uma pequena quantidade de café cru e colocamos para torrar de forma controlada. O objetivo é destacar os aromas e sabores, para que seja possível avaliar a qualidade do grão. Depois da torra, deixamos o café descansar um pouco e fazemos a prova (cupping) para identificar notas de sabor, acidez, doçura e outros detalhes.
Jefferson
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