Recette de Couscous Marocain aux raisins secs, oignons caramélisés et poulet. Rapide et Facile

Aujourd'hui je vous propose une recette de Couscous Marocain aux raisins secs, oignons et pois chiches. Ce couscous est moins connu en France que celui aux légumes. Il est très différent car il s'agit d'un couscous sucré salé mais il est délicieux.
Je vous montre une version rapide où le couscous ne cuit qu'une fois à la vapeur contre 3 fois normalement ce qui le rend très facile et rapide.

INGRÉDIENTS

Pour la recette de Couscous au poulet :
1 kg de semoule de couscous fine ou moyenne
30 g beurre
poulet de 1.5 kg environ
100 g pois chiche secs que vous aurez laisser tremper 12h (200 g si en conserve)
1 gros oignon
huile d'olive
1 c. à café curcuma
0.5 c à café gingembre
8 à 10 pistils de safran (faites les tremper dans un verre d'eau chaude pendant 15 minutes pour révéler la saveur du safran)
1 c. à café cannelle
sel, poivre

Pour la compotée d'oignons et de raisins (Tfaya):
250 g raisins secs
1.5 kg oignons
3 c. à soupe miel
1 c. à café cannelle
25 g beurre

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Pour la fiche recette à imprimer et la version sans couscoussier c'est par ici:
https://lacuisinedelya.com/couscous-a...

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