Fonduta alla Valdostana
Автор: Elisa in cucina "Umami"
Загружено: 2020-05-04
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INGREDIENTI:
Fontina 400 g
Latte intero 200 ml
Tuorli (di uova medie) 4
Burro 40 g
Sale qb
Pepe bianco q.b.
PROCEDIMENTO:
Tagliate la fontina a fettine sottili e mettetela a bagno per almeno 2 ore in una pentola con il latte.
Trascorse le due ore, mettete sul fuoco basso la pentola e, dopo aver aggiunto il burro, mescolate il tutto continuamente con una frusta metallica o un mestolo di legno, fino a che il formaggio non sia completamente fuso.
Aggiungete quindi, i tuorli d'uovo e continuate a cuocere mescolando per almeno altri 30 minuti fino ad ottenere un composto omogeneo e abbastanza denso, ma non troppo.
Spegnete il fuoco e servitE la fonduta nell'apposito contenitore con fornellino o, in alternativa, in un tegame di coccio precedentemente riscaldato in forno per fare si che la fonduta si mantenga calda e quindi ancora ben densa.
Buon appetito!!!
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