Que contient vraiment le surimi ? Enquête Complète - GD
Автор: Reportages et investigations
Загружено: 2025-06-26
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Un goût de crabe… sans crabe : que cache vraiment le SURIMI ?
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De la pêche au packaging, ce documentaire dissèque l’un des produits les plus ambigus de l’industrie alimentaire : le surimi. Derrière son apparente innocuité se cachent procédés complexes, additifs et manipulations sensorielles.
Un voyage au cœur d’une illusion industrielle devenue produit de masse.
00:00 Le surimi, un succès discret mais massif
05:04 En mer : pêche et fabrication industrielle
10:20 Ingrédients, arômes et composition
15:48 Illusion sensorielle et goût artificiel
20:20 Couleurs et stratégies marketing
24:39 Textures, cuisson et finitions industrielles
28:56 Japon : traditions du Kamaboko
35:29 France : perception, marketing et consommation
41:37 Nutrition, additifs et étiquetage
46:06 Surimi maison : peut-on le refaire soi-même ?
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