Polska wołowina w centrum uwagi | Relacja z konferencji w Warcie 2025

6 grudnia w Hotelu Pod Wiatrakiem w Warcie odbyła się IV edycja konferencji, która zgromadziła blisko 150 uczestników - hodowców, przetwórców, ekspertów oraz przedstawicieli branży mięsnej z całej Polski. Tegoroczna edycja skupiła się na praktycznych aspektach hodowli bydła mięsnego: ekonomice produkcji, precyzyjnym żywieniu, automatyzacji opasu oraz nowoczesnych rozwiązaniach technologicznych wspierających efektywność i dobrostan zwierząt.

🍲 Konkurs kulinarny KGW - lokalna wołowina w roli głównej:
Już od godz. 10:00 trwał konkurs kulinarny dla Kół Gospodyń Wiejskich. W rywalizacji wzięły udział:
KGW „Wawrzynianki” - Rossoszyca
KGW „Makowe Wolanki” - Wola Tłomakowa
Stowarzyszenie Gospodyń Wiejskich - Rożdżały
Stowarzyszenie Kobiet Aktywnych - Zagajew
Stowarzyszenie Współczesne Gospodynie - Sędzimirowice

Uczestniczki przygotowały potrawy w trzech kategoriach: zupa wołowa, danie główne z mięsa wołowego oraz przekąska z wołowiny. Poziom był wyjątkowo wysoki, dlatego jury przyznało wszystkim Kołom ex aequo 1. miejsce. Nagrody w postaci kuchenek mikrofalowych wręczyli: Marek Mazur - Wicewojewoda Łódzki, Krzysztof Łuczak - Dyrektor Generalny Stowarzyszenia oraz Jakub Budnik - Przewodniczący Jury.

🎤 Oficjalne otwarcie i Panel I - ekonomika, rynek i technologia:
Konferansjerem był Radosław Bełkot (TVP S.A.). Głos zabrali również:
Marek Mazur - Wicewojewoda Łódzki
Agnieszka Ryś - Wicemarszałek Województwa Łódzkiego
Jan Kołodziejczyk - członek Zarządu Izby Rolniczej Województwa Łódzkiego

Program merytoryczny otworzyli prelegenci, którzy dzielili się praktycznymi rozwiązaniami i najnowszymi danymi rynkowymi:
Prof. dr hab. Marcin Gołębiewski - jak zwiększyć opłacalność produkcji wołowiny
Dr Mariusz Dziwulski (PKO Bank Polski) - aktualna sytuacja rynku wołowiny i wyzwania sektora
Dr hab. Piotr Wójcik, prof. IZ PIB - automatyzacja opasu z wykorzystaniem robotów, czujników i sztucznej inteligencji

📈 Panel II - lokalne marki i zmieniający się wizerunek wołowiny:
Dr hab. Dariusz Lisiak, prof. IBPRS PIB - krótkie łańcuchy dostaw i lokalne marki jako szansa na wyższą opłacalność
Radosław Bełkot (TVP S.A.) - jak zmienia się wizerunek wołowiny w oczach konsumentów w erze weganizmu, ekologii i nowych mediów

💬 Debata i zakończenie dnia:
Po panelach odbyła się branżowa debata z udziałem prelegentów i pana Marcina Wrońskiego oraz sesja pytań od uczestników. Zwieńczeniem dnia było wręczenie statuetek dla wyróżniających się hodowców i nagród dla uczestniczek konkursu kulinarnego. Dodatkowo uczestnicy mogli wziąć udział w pokazie kulinarnym, który pokazał, jak kreatywnie wykorzystać polską wołowinę w nowoczesnej kuchni.

Konferencja po raz kolejny pokazała, jak ważna jest współpraca nauki, praktyki i biznesu. Było inspirująco, merytorycznie i praktycznie!

Konferencja została sfinansowane z Funduszu Promocji Mięsa Wołowego.

Dziękujemy wszystkim uczestnikom i zapraszamy na kolejną edycję!

#FunduszePromocji #konferencja #wołowina #innowatorzywsi