Praktická kulinářská dílna - Zrání masa a syrové maso na talíři - Mikrofarma

Dílnu vedl šéfkuchař Bistra Mikrofarma David Bádonyi a Mirek Štoudek, řezník Mikrofarmy.
Dozvěděli jsme se o kulinárních výhodách stařeného hovězího i dvou způsobech, které se ke zrání masa používají. A především o tom, jak si maso nejvíce užít v jeho přírodním - syrovém stavu.