Безглютеновый торт, Лучший рецепт безглютенового торта, "Голландский".

Скоро Новый год и все те, кто придерживается безглютеновой диеты мечтает приготовить вкусный, такой как настоящий, безглютеновый праздничный торт.

Многие боятся даже приступать к безглютеновой выпечке и особенно к тортам. Зря! Главное в этом деле - хорошее настроение! И тогда, ваше безглютеновое меню будет вкусным, разнообразным и самое главное безопасным.

Я приготовила для вас несколько рецептов восхитительных праздничных тортов, которые с легкостью могут приготовить даже новички. И один из них - это "Голландский" торт.

Я долго думала, как бы назвать этот торт. Мои американские друзья попробовавшие его предлагали разные варианты, а потом моя знакомая Катерина, сказала: "Он так похож на голландские вафли!!! Точно! Вы их пробовали? Тонкие вафли с карамельной прослойкой. У меня их старшая дочь очень любила, когда в Москве жила.

А еще, никто не поверил, что безглютеновый торт может быть таким вкусным. Ну, очень вкусным! Как настоящий вкусный торт! На новый год мои друзья попросили его приготовить для них) И я обязательно это сделаю! Хотя встречать Новый год мы отправляемся в прекрасный секвойя парк, который в 5 часах от нашего дома находится) Что делать, повезу с собой все необходимое)

Для безглютенового торта вам понадобится:

300 гр универсальной безглютеновой муки
50 гр гречневой муки
50 гр миндальной муки
2 яйца или 2 ст л льняной муки
325 гр кокосового масла
1/2 ч л соли
1 ч л яблочного уксуса
125 мл воды

Для крема:
пол литра растительного молока (у меня овсяное)
175 гр коричневого сахара
80-90 гр универсальной безглютеновой муки
150 гр кокосового масла
3 яйца


Все готово? Приступаем!

Готовим тесто:

В миске смешиваем яйца или льняную муку с водой
Просейте муку. Добавьте к ней холодное кокосовое масло.
Добавьте к мучной смеси яичную и замесите тесто. Не старайтесь как следует вымесить тесто, главное соберите всю муку в шар. Заверните тесто в пищевую пленку и уберите в холодильник на 6-8 часов. Можно на ночь.

Готовим крем:
Смешиваем в кастрюле молоко и сахар. Ставим на огонь и нагреваем, помешивая до тех пор, пока сахар не раствориться. Выключаем огонь и даем смеси немного остыть.
В это время взбиваем миксером яйца с просеянной универсальной безглютеновой мукой
Снова включаем небольшой огонь и добавляем в молоко смесь из яиц с мукой. Варим крем до загустения, постоянно помешивая
Снимаем кастрюлю с огня и добавляем 50 гр кокосового масла. Оставшееся масло будем добавлять в самом конце приготовления торта.

Выпекаем торт:

Разогрейте духовку до 200 градусов
Достаньте тесто из холодильника. Дайте ему 15-20 минут чуть согреться. Выкладываем тесто на противень выстеленный пергаментом и смазанный маслом. Раскатывайте тесто скалкой или как я разравнивайте его руками. Как вам удобно. Толщина теста должна быть 3 миллиметра.
Выпекаем торт 15-20 минут, пока края не станут золотистыми.
Даем тесту остыть и разрезаем его на одинаковые прямоугольники или с помощью формы вырезаем круглые заготовки для будущего торта. Остатки и обрезки торта оставьте для оформления торта.

Оставшиеся 100 гр кокосового масла вмешиваем в крем и приступаем к сборке торта.
Смазываем коржи кремом и укладываем друг на друга. В финале, смазываем бока торта
Измельчите остатки коржей в блендере или ножом и руками и присыпьте торт сверху и по бокам.
Уберите готовый торт в холодильник на пару часов.

А потом, остается только одно! Наслаждаться!