【帽子パンの作り方👒】優しい甘さとサクふわ食感のスイートブール

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帽子みたいな形のパン👒
外はサクッ、中はふわふわ☁️
今回はチョコチップを乗せてみました🍫🫶🏻
やさしい甘さで、朝食にもおやつにもぴったりです🌿
ぜひ作ってみてください🥣！


A hat-shaped bread
Crispy on the outside, soft and fluffy on the inside
This time, I added some chocolate chips
Its gentle sweetness makes it perfect for breakfast or a snack
Give it a try!


※動画の字幕機能も活用ください
Feel free to use the subtitles in the video!


【分量】6個分
◇パン生地
強力粉 300g
グラニュー糖 30g
ドライイースト 小さじ1
塩 小さじ1/2
牛乳 140g
卵 55g (約1個)
無塩バター 30g

◇クッキー生地（上掛け用）
無塩バター 80g
グラニュー糖 80g
卵 75g
薄力粉 80g

◇トッピング
チョコチップ 30g



【下準備】
・すべての材料を常温に戻しておく・牛乳は人肌に温める

【作り方】
パン生地
① ボウルに強力粉・グラニュー糖・塩・ドライイーストを入れて軽く混ぜる。　
※動画では塩とドライイーストが直接触れていますが、
実際は触れないように、少し離して入れてください🙏
② 人肌に温めた牛乳と卵を加え、粉気がなくなるまで混ぜる。
③ 生地がまとまったら台に出し、無塩バターを加えてなじむまでこねる。
生地に艶が出て、薄いグルテン膜ができるまでさらにこねる（約10〜15分）。
④ 丸めてボウルに入れ、ラップをして一次発酵（35℃で60分／生地が約2倍になるまで）。
⑤ 軽く押しつぶしてガス抜きをし、生地の重さをはかる。
生地の全量を6で割り、1つ分の重さを計算する。
⑥ 生地を丸め、濡れ布巾をかけて15分休ませる (ベンチタイム）。
⑦ 生地を軽く押さえてガスを抜き、再度丸め直して成形する。
⑧ 天板に並べ、二次発酵(35℃で45分／生地が1.5倍になるまで）。


クッキー生地（上掛け）
① バターをボウルで練り、グラニュー糖を加えて混ぜる
② 溶いた卵を少しずつ加え、その都度よく混ぜる
③ 薄力粉を入れ、粉気がなくなるまでさっくり混ぜる
④絞り袋に入れる

焼成
① 発酵が終わったパン生地の上に、クッキー生地を絞る
② チョコチップを乗せる
③ 190℃に予熱したオーブンを180度に下げ、15分程焼く
④ 焼き上がったら網の上で冷ます



【Ingredients】Makes 6 pieces
◇ Bread dough
300g Bread flour
30g Granulated sugar
1 tsp Dry yeast
1/2 tsp Salt
140g Milk
55g Egg (about 1)
30g Unsalted butter

◇ Cookie dough (topping)
80g Unsalted butter
80g Granulated sugar
75g Egg
80g Cake flour

◇ Topping
30g Chocolate chips


【Preparation】
・Bring all ingredients to room temperature.
・Warm the milk until lukewarm.

【Instructions】
Bread dough
① In a bowl, combine bread flour, sugar, salt, and dry yeast, and mix lightly.
※ In the video, the salt and yeast are added close together, but please keep them slightly apart to prevent direct contact 🙏
② Add the lukewarm milk and egg, and mix until no dry flour remains.
③ Transfer the dough to a work surface and add the butter. Knead until it blends in.
Continue kneading until the dough becomes smooth, shiny, and a thin gluten film forms (about 10–15 minutes).
④ Shape the dough into a ball, place it in a bowl, cover with plastic wrap, and let it rise at 35°C for 60 minutes, or until doubled in size.
⑤ Gently press down the dough to release gas, then weigh it.　
Divide the total weight by 6 to determine the amount for each piece.
⑥ Shape each portion into a ball, cover with a damp cloth, and let rest for 15 minutes (bench time).
⑦ Lightly press each dough ball to release any remaining gas, then reshape into smooth balls.
⑧ Place on a baking sheet and let rise again at 35°C for 45 minutes, or until about 1.5 times larger.

Cookie dough (topping)
① Cream the butter in a bowl, then add the sugar and mix well.
② Gradually add the beaten egg, mixing well after each addition.
③ Add the flour and mix gently until no dry flour remains.
④ Transfer to a piping bag.

Baking
① Pipe the cookie dough over the proofed bread dough.
② Top with chocolate chips.
③ Preheat the oven to 190°C (375°F), then reduce to 180°C (355°F) and bake for about 15 minutes.
④ Transfer to a wire rack to cool.