Куриное фрикасе — сливочное французское куриное рагу

Давайте поговорим о курином фрикасе. Это блюдо — не просто очередное французское куриное рагу; это сытное и знакомое блюдо, которое дарит ощущение комфорта и сытости. Сначала обжарьте кусочки курицы до золотистого цвета, а затем томите их в сливочно-белом грибном соусе, который придаёт блюду изысканность.

По сравнению с петухами в вине, приготовление которых может занять довольно много времени и сил, куриное фрикасе — более простой вариант. Оно идеально подходит для будних вечеров, когда хочется чего-то вкусного, не тратя много времени на кухне.

Подавайте его с рисом или картофельным пюре, чтобы они пропитались насыщенным соусом, и у вас получится блюдо, которое понравится всем. Готовите ли вы для семьи или просто балуете себя вкусным ужином, куриное фрикасе — надёжный выбор, сочетающий в себе и комфорт, и вкус. Это прекрасный способ привнести частичку французской кулинарной традиции в ваш дом.

Рецепт:
примерно 1200 г (2,6 фунта) кусочков курицы (4 бедра + 4 голени)
6 г (1 ч. л.) мелкой соли
30 г (2 ст. л.) оливкового масла

250 г (2 стакана) нарезанных шампиньонов
250 г (2 стакана) нарезанного лука-порея (белая и светло-зеленая части)

15 г (1 ст. л.) измельченного чеснока (примерно 5 зубчиков чеснока)
6 г (1 ч. л.) мелкой соли
2 г (1 ч. л.) молотого черного перца

4 лавровых листа
4 веточки свежего тимьяна

30 г (3 ст. л.) пшеничной муки
250 г (1 стакан) сухого белого вина
500 г (2 стакана) куриного бульона
200 г (3/4 стакана) жирных сливок

6 г (2 ½ ст. л.) измельченной свежей петрушки
лимонная цедра

Полный рецепт в блоге можно будет распечатать в ближайшее время.

Смотрите далее
Курица с рисом по-хайнаньски —    • Authentic Hainanese Chicken And Rice  
Курица с лимоном по-мароккански —    • Moroccan Lemon Chicken Tagine - Ultimate N...  

Другие видео
Плейлист с основными рецептами —    • All Recipes  

Поддержать канал
Если хотите поддержать мою работу напрямую, угостите меня кофе здесь:
https://bmc.link/charlevisser

Инструменты, которые я использую на кухне
Поварской нож — https://amzn.to/3rDDVdR

Любимый нож для хлеба — https://amzn.to/3aKfP9e

Деревянная разделочная доска — https://amzn.to/3u7hnle

Кухонные весы — https://amzn.to/3m51clw

Температурный зонд — https://amzn.to/3aRkHt8

Все мои рекомендуемые инструменты и гаджеты
https://www.amazon.com/shop/charlevisser

О канале
Меня зовут Шарле, я профессиональный шеф-повар и делюсь рецептами и техниками ресторанного уровня, которые вы можете использовать дома.

Больше рецептов и советов
Instagram —   / pantsdownapronson  

Сайт — https://www.pantsdownapronson.com

Facebook —   / pantsdownapronson  

Отказ от ответственности
Как партнёр Amazon, я могу получать небольшую комиссию с покупок, соответствующих условиям, без каких-либо дополнительных затрат для вас.