อ้อยดำ : ภัตตาคารบ้านทุ่ง

พี่สตังค์ พาไปเรียนรู้เรื่องราวของ “อ้อยดำ” สมุนไพรพื้นบ้านของพี่น้องชาติพันธุ์ไทยวน ที่ตำบลคูบัว อำเภอเมือง จังหวัดราชบุรี พร้อมเข้าครัวนำมาปรุงเมนูพื้นถิ่น “ปลาตะเพียนต้มอ้อย” และเมนู “บาร์บีคิวอ้อยดำ” รสชาติจะเป็นอย่างไร ? ไปรับชมและรับชิมพร้อมพี่สตังค์กันนะครับ !!!

เกร็ดความรู้คู่ครัวพี่สตังค์

“อ้อยดำ” เป็นพืชสมุนไพรพื้นบ้าน ที่หมอยาพื้นบ้านนิยมนำมาใช้ทำยา เนื่องจากเป็นอ้อยที่มีค่าความหวานต่ำ มีลำต้นสีม่วงแดงถึงดำ เป็นพืชที่พี่น้องชาติพันธุ์ไทยวน รู้จักนำมากินตั้งแต่บรรพบุรุษ โดยจะนำมากินเป็นยา หากนำส่วนของลำมาต้มน้ำและดื่ม จะช่วยบรรเทาอาการจากโรคเกี่ยวกับไต ความดัน และหัวใจ หรือหากนำมาเผา จะช่วยบรรเทาอาการไอ โดยอ้อยดำ จะให้รสหวานขม ซึ่งจะให้รสชาติหวานน้อยมาก ค่าความหวานอยู่ที่ 0.3 องศาบริกซ์ ต่างจากอ้อยชนิดอื่น ๆ ที่ให้ความหวานอยู่ที่ 10 องศาบริกซ์ขึ้นไป
ติดตามชมได้ในรายการ ภัตตาคารบ้านทุ่ง ตอน อ้อยดำ วันเสาร์ที่ 12 มีนาคม 2565 เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมย้อนหลังได้ทาง http://www.thaipbs.or.th/BanTung

#ภัตตาคารบ้านทุ่ง #สมุนไพรพื้นบ้าน #อ้อยดำ
-------------------------------------------------------

กด Subscribe ติดตามรายการดี ๆ ของช่อง ได้ที่ : http://thaip.bs/YSBht5j
และ ติดตามไทยพีบีเอสออนไลน์ ได้ที่

Website : http://www.thaipbs.or.th
Facebook : http://www.fb.com/ThaiPBS
Twitter :   / thaipbs  
Instagram :   / thaipbs  
LINE : http://www.thaipbs.or.th/AddLINE
TikTok :   / thaipbs  
YouTube :    / thaipbs