Como preparar POLLO al CILINDRO Peruano - Ricardo Gonzáles La Otra Ruta

POLLO AL CILINDRO o CILINDRO PERUANO o solo CILINDRO
La creatividad en el Perú se muestra en uno de los platos mas imnovadores del Perú, como es el pollo al cilindro, recuerda que la preparación puede variar en la sazon de cada uno.

📌INGREDIENTES:
Pollo (4 unidades) te recomiendo que los partas en dos cada pollo
Mostaza
Sal
Limon
Sazonador (Opcional)
Cocción 3.5 horas en promedio
Cerveza al final
Papa sacochada
Camote
Choclo sancochado
Arroz blanco
Ensalada de lechuga repollada o lacia.

📌PREPACION:
Dejar en salmuera (agua con sal) un día antes el pollo, unas horas antes de la maceración
Lo puedes acompañar con cualquier guarnición, puedes ser arroz blanco, papas sancochadas, papas fritas y no se olviden acompañarlo con una ensalada (limon y sal)

📌 CREMAS DE ROCOTO Y AJÍ AMARILLO
AJÍ AMARILLO: aji escabeche sin pepas, cebolla, aceite, galletas de soda, queso, sal, sazonador (opcional) leche cremosita, huacatay (al final sin rama, solo hojas)
ROCOTO: rocoto sin pepas (si deseas que pique solo ponle un poco a tu gusto), cebolla, aceite, galletas de soda, queso (opcional), al final cebolla de cola o cebolla china picado y lo mezclas con la crema de rocoto.

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