คุกกี้ขนมปังขิง Ginger Bread Cookie

คุกกี้ขนมปังขิง Ginger Bread Cookie (เมนูวันคริสต์มาส)

ขนมน่ารักๆ ที่จะเห็นได้ในเทศกาล Christmas คุกกี้ที่เป็นตัวตุ๊กตาสีน้ำตาล รสชาติอร่อยและหอมของกลิ่นเครื่องเทศ คือ เอกลักษณ์ของขนมชนิดนี้ ผงซินนเนม่อน ผงกานพลู และผงขิง คุกกี้ชนิดนี้จะมีรสชาติเผ็ดหน่อยๆค่ะ

http://www.foodtravel.tv/recipe.aspx?...

Ingredient and How to cook, Please visit our English website.

http://en.foodtravel.tv/recfoodShow_D...

วัตถุดิบคุกกี้ขนมปังขิง Ginger Bread Cookie (เมนูวันคริสต์มาส)

สำหรับ 15 ชิ้น
เวลาในการทำ 2 ชั่วโมง 30 นาที (รวมเวลาเข้าแช่เย็น)

1. เนยเค็ม 190 กรัม
2. น้ำตาลทรายแดง 90 กรัม
3. ไข่ไก่ 1 ฟอง
4. น้ำผึ้ง 50 กรัม
5. แป้งอเนกประสงค์ 330 กรัม
6. ผงอบเชย 2 ช้อนชา
7. ผงขิง 2 ช้อนชา
8. ผงกานพลู 1/2 ช้อนชา

Royal icing

1. น้ำตาลไอซิ่ง 115 กรัม
2. ไข่ขาว 1 ฟอง
3. ครีมออฟทาท่า 1/2 ช้อนชา
4. สีผสมอาหาร (ตามชอบ)
5. เกล็ดน้ำตาลแต่งขนม (ตามชอบ)

อุปกรณ์ที่ใช้

1. ไม้นวดแป้ง
2. ที่ตัดคุ้กกี้
3. ถาดเข้าเตาอบ
4. ตะแกรง
5. ชามผสม
6. ไม้พาย
7. พลาสติกห่ออาหาร
8. ถุงบีบครีม
9. หัวบีบครีม

วิธีทำคุกกี้ขนมปังขิง Ginger Bread Cookie (เมนูวันคริสต์มาส)

1. อุ่นเตาอบที่ 175 องศาเซลเซียส
2. เริ่มทำแป้งคุกกี้ ด้วยการตีเนยเค็มผสมกับน้ำตาลทรายแดงให้พอเข้ากัน
3. ใส่ไข่ไก่ตีให้ส่วนผสมเข้ากันและใส่น้ำผึ้ง
4. เมื่อส่วนผสมพอเข้ากัน ใส่แป้งอเนกประสงค์ ผงอบเชย ผงขิง และผงกานพลู
5. นวดให้ผสมเข้ากันเป็นเนื้อเดียว และแร๊ปห่อด้วยพลาสติก พักในตู้เย็น 30นาที – 1 ชั่วโมง
6. เมื่อครบเวลานำแป้งออกมารัดเป็นแผ่นด้วยไม้นวดแป้ง และใช้ที่ตัดคุกกี้ตัดออกมา
7. นำคุกกี้ที่ตัดออกมาวางบนถาดที่ทาเนยไว้โดยทั่ว
8. นำเข้าอบ 10-18 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของขนมว่าเล็กหรือใหญ่
9. ทำ Royal Icing โดยนำส่วนผสมทั้งหมด ได้แก่ น้ำตาลไอซิ่ง ไข่ขาว และครีมออฟทาท่าผสมรวมกัน แต่ให้ตีไข่ขาวให้ขึ้นฟูเป็นฟองก่อนนิดหน่อย แล้วค่อยใส่ส่วนผสมที่เหลือ
10. เมื่อคุกกี้สุก พักบนตะแกรงจนเย็น แต่งด้วยน้ำตาล Royal Icing, ผสมสีผสมอาหาร และใส่เกล็ดน้ำตาลตามชอบ