상큼하게~오렌지 파운드 케이크~녹인버터를 이용해서 더 쉽고 간단하게 만들어요~실패하지 않는 레시피~홈 베이킹

오렌지 콩피 만드는 법을 추가로 영상 올렸어요~
참고해주세요~
파운드케이크를 소개해 드리기에도 짧은 시간이라,
오렌지 콩피에 대해 선 너무 짧게 설명해 드려서 따로 영상을 만들어보았어요~
   • 쫀득 달달~오렌지 콩피 만들기~오렌지 시럽 조림~홈베이킹  


오렌지 파운드케이크 레시피

파운드 틀 크기 (가로x세로x높이)
윗면 기준 약
21.5cm x 9cm x 6.2cm
밑면 기준 약
20cm x 7cm x 6.2cm

재료 :
설탕 100~110g, 달걀 3개, 박력분 130g, 소금 1g, 베이킹파우더 1~2g(생략 가능), 버터 130g, 오렌지 2개

오렌지 콩피 만들기
1. 오렌지를 1개를 잘라, 물에 잠기게끔 냄비에 넣고 팔팔 끓인다
약 2분간 보글보글 끓이고, 불을 끄고 물을 버린다.
2. 다시 찬물을 넣고 오렌지를 팔팔 끓인다.
약 2분간 팔팔 끓이다가 불을 끄고 물을 버린다
3. 다시 찬물을 넣고 오렌지를 팔팔 끓인다
물을 버리고 다시 끓이는 과정을 총 3~4번 반복한다.
4. 오렌지를 채반에 밭쳐두고
5. 냄비에 오렌지 무게만큼의 물과 설탕을 넣어 젓지 않고 끓여서 시럽을 만들어준다
6. 설탕이 모두 녹아 바글바글 끓으면 오렌지를 잠기게 넣고
시럽이 반이상 줄도록 졸여준다

미리 준비 :
파운드 틀에 유산지 준비해놓기
오븐 미리 예열해두기
끓인 물 준비
오렌지 2개를 소금이나 베이킹파우더로 깨끗하게 씻어놓기


파운드케이크 만들기
1. 오렌지 1개 분량의 제스터를 만든다
오렌지의 과육을 발라 잘게 썰어놓는다
2. 버터 130g을 전자레인지를 이용해 녹여서 식혀둔다
3. 계란 3개를 저속으로 가볍게 풀어준다
설탕 100~110g을 추가해서 가볍게 섞어준다
찬물과 끓인 물을 반반 섞어서 계란물을 중탕으로 고속 휘핑한다
4~5분 정도 고속으로 휘핑하여
부피가 늘면서 뽀얗게 되고, 리본이 여러 겹 겹치면서 자국을 오래 유지하고 있게끔 완전 휘핑해준다
중탕을 내리고 저속으로 1분간 휘핑해준다
4. 박력분 130g, 소금 1g, 베이킹파우더 1~2g(생략 가능)을 체 쳐서 넣고 섞어준다
5. 가루가 안 보이면 오렌지 제스터와 오렌지 과육을 넣고 섞어준다
6. 녹여둔 버터에 반죽을 2~3 주걱 넣어 먼저 섞어준다
섞은 버터를 반죽에 모두 넣어 거품이 꺼지지 않으면서 기름 유화되도록 섞어준다
7. 파운트 틀에 평평히 반죽을 담고
170도로 10분을 먼더 구운 후 꺼내서
오일을 묻힌 스크래퍼나 나이프를 이용해 가운데에 칼집을 내준다
8. 다시 오븐에 넣고 30~35분을 더 구워준다

베이킹, 홈베이킹
Orange Pound Cake
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