Рецепт медовых пряников

Ингредиенты:

Сахар - 150 г
Кипяток - 125 г
Мед - 100 г
Сливочное масло - 90 г
Желток - 1 шт от С1
Сода - 2,5 г
Имбирь - 2 г
Корица - 2 г
Кардамон - 1 г
Мускатный орех - 1 г
Мука - 340 г
+
Вырубки Caramella: https://bit.ly/3lLvq14
Айсинг для пряников: https://bit.ly/3nm5x8C
Водорастворимые красители: https://bit.ly/3TNaRxF

Технология приготовления:

Сахар постепенно растворить в сотейнике с толстым дном. Должна получиться прозрачная карамель янтарного цвета.

Влить кипяток, варить при постоянном помешивании до полного растворения всех частиц. Если остались нерастворённые маленькие кусочки, процедить массу.

Добавить соду, перемешать. Охладить до 80°С. Добавить мед, сливочное масло. Перемешать до однородного состояния.

Добавить желток, снова перемешать. Ввести соль, специи, объединить. Всыпать муку и быстро замесить тесто. Убрать в холодильник на 8 часов.

Раскатать тесто толщиной 3-5 мм, вырезать фигурки, выложить на перфорированный коврик. Выпекать при 190-200°С 5-7 минут.

Айсинг развести водой по инструкции. Декорировать по желанию.