POGACA | türkische Hörnchen mit Fetafüllung | Thermomix® | Thermifee®

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Rezept geeignet für den TM31, TM5 und TM6

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Hallo Ihr Lieben,

mögt Ihr herzhaftes Fingerfood? Dann hab ich hier eine tolle Rezeptinspiration für Euch: Die türkischen Hörnchen mit Fetafüllung von foodwithlove. de - POGACA heißen sie in der Türkei. Gefüllt werden können sie mit ganz vielen verschiedenen Dingen wie Hackfleisch, Ayvar und und und - Eurer Fantasie ist hier keine Grenze gesetzt.

Das Rezept ist vom erfolgreichsten TM Rezeptblog foodwithlove.de !!!
www.foodwithlove.de
https://www.foodwithlove.de/pogaca-tu...

Rezeptmenge für insgesamt 24 kleine Hörnchen:

Für den Teig:
50 g Wasser
50 g Milch
50 g neutrales Öl
1.5 EL Zucker
20 g frische Hefe
100 g Naturjoghurt
1 TL Salz
1/2 Päckchen Backpulver (entspricht 7-8 g)
350 g Weizenmehl, Type 405

Für die Füllung:
1/2 Bund Petersilie
200 g Fetakäse
2 Prisen Pul Biber (türkische Chiliflocken) - alternativ: Chiliflocken

zusätzlich:
Eigelb und Milch verquirlt zum Bestreichen
schwarzer oder heller Sesam

Zubereitung:
Wasser, Milch, Öl, Zucker und Hefe in den Mixtopf geben, für 3 Minuten | 37°C | Stufe 2 erwärmen. Dann 5 Minuten ruhen lassen.

Joghurt, Salz, Backpulver und Mehl zugeben, für 5 Minuten | Teigstufe kneten lassen.

Den Teig in eine Schüssel umfüllen und abgedeckt ca. 45 Minuten ruhen lassen.

In der Zwischenzeit die Fetafüllung zubereiten.

Für die Fetafüllung die Petersilie in den Mixtopf geben, für 3 Sekunden | Stufe 8 zerkleinern. Feta in groben Stücken und türk. Chiliflocken zugeben und für 20 Sekunden | Stufe 3 1/2 vermischen.

Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und in zwei gleichgroße Portionen teilen. Nun jede Teigportion zu einem Kreis mit einem Durchmesser von ca. 25 cm ausrollen.

Teigkreis dann in 12 „Kuchenstücke“ aufteilen. Auf jedes Teigstück am breiten Rand 1 TL der Fetamasse geben und aufrollen.

Hörnchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und abgedeckt erneut 15 Minuten ruhen lassen.

In der Zwischenzeit den Backofen auf 160 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.

Die Hörnchen mit verquirlten Eigelb (Eigelb und Milch) bestreichen und mit Sesam bestreuen, dann in den heißen Backofen geben und für ca. 25 Minuten goldbraun backen (bitte mit Sichtkontakt).

Tipp !!!
Varianten mit Hack, Ayvar sind auch super lecker. Es gibt unzählig viele Variationen - seid kreativ !!
Zusätzliches Backpulver im Teig sorgt für ein extra fluffiges Ergebnis.

Luftdicht verpackt halten sie 2-3 Tage frisch. Jedoch lauwarm aus dem Ofen sind sie einfach göttlich und schmecken unfassbar gut. Aber vorsichtig - nicht den Mund verbrennen, so wie es mir passiert ist ;-(

Ihr könnt die Hörnchen auch etwas größer machen, dazu einfach die beiden Teigkreise in 8 statt 12 Stücke teilen.

Rezeptquelle: www.foodwithlove.de

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