МИНОГА РЕЧНАЯ , ИЛИ НЕВСКАЯ МИНОГА

Начнём готовить:
Наденем перчатки; ОБЯЗАТЕЛЬНО!
Миногу помоем;
Отрежем голову у Миноги;
Засипим Миногу солью очень обильно; (оставим в соли на 30 минут);
Промоем Миногу под струей воды с солью (снимаем слизь);
Режим Миногу на небольшие кусочки;
Обваливаем в муке;
Прогреваем сковородку и на растительном масле обжариваем Миногу;
Миногу обжарили! Теперь варим рассол!
Наливаем в кастрюлю 2 литра воды, доводим до кипения;
В кастрюлю с водой добавляем:
10 горошин черного перца;
10 горошин душистого перца;
7-8 шт. гвоздики;
6-8 лаврового листа;
2 ч. ложки зерновой горчицы;
2 ст. ложки соли;
4 ст. ложки сахарного песка;
Доводим рассол до кипения.
4 ст. ложки 9% уксуса;
Миногу раскладываем по банкам (банки и крышки предварительно простерилизовали);
Заливаем рассол, закрываем крышками;
Баночки наши переворачиваем и укрываем,
Хранить Миногу в холодильнике.
Приятного Вам аппетита!