입맛 돋는 간단한 굴무침! 비법 양념 레시피 알려드립니다
Автор: 친정엄마의 레시피 My mom's recipe
Загружено: 2023-12-17
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🍚굴무침
•재료:굴 500g, 무 170g, 레몬 반개, 청양고추2개, 홍고추1개, 쪽파 50g
•굴씻을때:굵은소금2큰술정도
•양념: 고춧가루3큰술, 다진마늘1큰술, 멸치액젓 2큰술, 새우젓 반큰술, 매실액2큰술,
1️⃣굴을 굵은소금넣은 물에 살살 굴려가며 불순물을 빼준다(3회정도해야 굴이 깨끗해짐)
2️⃣깨끗해진 굴은 채에 받쳐 물기를 충분히 빼준다
3️⃣굴 물기를 빼는동안 야채손질을 한다
✔️쪽파는 흰부분만 쫑쫑썰고 나머지 부분은 3cm 간격으로 썰기
✔️청양고추는 쫑쫑 썰고 홍고추는 가늘게 새로로 채썰기(편한방법으로하셔도됩니다)
✔️무는 얇게 채썰어 설탕1큰술 넣고 10분간 절이기
4️⃣굴은 물기빼는 중간에 레몬즙을 짜서 비린맛을 없애주기
5️⃣볼에 양념재료를 담고 되직한 양념을 만들기
6️⃣절인 무는 물기만 쭉 짜서 바로 양념에 담아 1차로 버무리기(절인무 씻지않음)
7️⃣절인무 버무리기 끝나면 2차로 썰어두었던 야채를 넣고 버무리기
8️⃣마지막에 굴을 넣고 살살 버무리기(세게버무리면 비린내가 나요!)
9️⃣마지막으로 참기름 한큰술, 깨소금 뿌리면 완성!!
글이 길어서 그렇지만 만드는 방법은 쉽습니당😆💛
쇼츠버전은 이 링크로 가시면
굴에 얽힌 엄마에 이야기를 들으실수 있습니다!
• 엄마의 고향 추억의 음식🤍
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