Berawecka ( ベラベッカ ) 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ドライフルーツとナッツいっぱいのクリスマスケーキ

ドライフルーツとナッツがいっぱい詰まった
フランスのアルザス地方のクリスマスケーキ
Filled with dried fruits and nuts
Alsace Christmas cake in France
～～～～～～～・・・～～～～～
◇パン生地を作る ( Bread Bough )
強力粉 　　 90g ( strong flour )
インスタントドライイースト 4g ( instant dry yeast )
水 30g ( water )
グラニュー糖 10g ( caster sugar )
塩　　　 　　　 2g ( salt )
牛乳 30g ( milk )

◇混ぜ込むフルーツを揃える ( Arrange The Fruits To Be Mixed )
シロップ漬けミックスフルーツ 600g ( mixed fruit in syrup )
ドライ洋梨 150g ( dried fruit pear )
セミドライイチジク 30g ( semi-dried figs )
ピスタチオ 25g ( pistachio )
焼きクルミ 　 60g ( roasted walnuts )
焼きアーモンド 100g ( roasted almonds )
シナモンパウダー 4g ( cinnamon powder )
クローブパウダー 0.2g ( cloves powder )
カルダモンパウダー 0.2g ( cardamom powder )
八角パウダー 0.2g ( anise powder )
バニラフレーバー 0.5g ( vanilla flavor )
キルシュ 30g ( kirsch )

◇艶出しシロップ ( Glaze Syrup )
グラニュー糖 30g ( caster sugar )
水 30g ( water )
ラム酒 10g ( rum )

◇飾ったドライフルーツとナッツ
( garnished with dried fruits and nuts )
オレンジ ( orange )
白桃 ( white peach )
デーツ ( date palm )
トマト ( tomato )
アプリコット ( apricot )
チェリー ( cherry )
クランベリー ( cranberry )
アーモンド ( almond )
カシューナッツ ( cashew nuts )
クルミ ( walnut )
ピスタチオ ( pistachio )