❤ Rotkohl fermentieren ❤
Автор: beau Papillon- I Can't Find My Mind
Загружено: 2017-12-15
Просмотров: 52086
Rezept:
1/2 Rotkohl
3 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
2 Lorbeerblätter
Das 1. Blatt vom Rotkohl in den Müll
Das 2. Blatt vom Rotkohl aufheben und bei Seite legen
Die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden
Knoblauchzehen in kleine Würfel schneiden
Rotkohl raspeln
Alles in eine große Schüssel geben
Lorbeerblätter hinzu geben
2 Esslöffel Salz dazu
Alles ca. 5 Minuten gut durch kneten bis Saft austritt
Alles in ein Glas befüllen (am besten machen sich Bügelgläser)
Alles schön fest andrücken
Das Blatt zurecht schneiden (Glas als Schablone nehmen)
und fest rein drücken. Es darf nichts über die Salzlake kommen.
Sonst bildet sich Schimmel!
etwas Wasser hinzu geben, oder Ableger falls vorhanden, bis
alles mit Flüssigkeit bedeckt ist
Glas fest verschließen und mindestens 1 Woche stehen lassen.
Nach einer Woche kann es gegessen werden
Was fermentieren besonders wertvoll macht, erfährst du in einen der nächsten Videos!!!
❤ Herzliche Grüße ❤
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