Sviečková na smotane s karlovarskou knedľou (titulky) Video recept | Recepty od Agi

Falošná sviečková na smotane s karlovarskou knedľou

Sviečková na smotane:
1700 g falošná sviečková
70 g slaniny z mangalice
400 g mrkva
160 g petržlen
160 g zeler
200 ml smotana 33%
1200 ml voda
2 ks cibuľa
3 lyžičky horčica plnotučná
10 guličiek nového korenia, čierne korenie, 3 bobkové listy

Nakrájať slaninu, zeleninu a cibuľu.
V hrnci na bravčovej masti stopiť slaninu a odstaviť.
Mäso osoliť a opiecť na panvici z každej strany na bravčovej masti.
Opečené mäso preložiť do hrnca.
Vo výpeku opiecť cibuľu a zeleninu.
Pripraviť si korenie do sitka.
K zelenine pridať 1 lyžicu cukru a chvíľu opekať.
Pridať horčicu (3 lyžičky), premiešať a preložiť do hrnca.
Vodou opláchnuť panvicu a vliať k mäsu.
Pridať 3 bobkové listy a korenie.
Dusiť do mäkka (cca 2 hodiny).
Udusené mäso vybrať aj korenie a bobkové listy.
V smotane rozmiešať 1 lyžičku múky a pridať do omáčky, variť 20 minút.
Omáčku odstaviť a pridať 1 lyžicu brusníc.
Omáčku vymixovať do hladka.
Dochutiť citrónovou šťavou.


Karlovarský knedlík:
9 ks rohlíky
6 ks vajcia
60 g slanina z mangalice
300 ml mlieko
petržlenová vňať, muškátový orech

Rožky nakrájať na menšie kocky.
Petržlen nakrájať, pridať k rožkom a premiešať.
Rožky zaliať horúcim mliekom a premiešať.
Slaninu porezať na menšie kúsky a spražiť.
Oddeliť žĺtka od bielok (6 vajec).
Žĺtka vymiešať s troškou mlieka a premiešať s rožkami.
Posoliť, vliať vychladenú slaninu a nastrúhať muškátový orech.
Do bielkov pridať štipku soli a vyšľahať.
Zmes dôkladne premiešať, odložiť na 40 minút.
Zmes naplniť do vreciek na tlačenku.
Sformovať a zaviazať niťou.
Variť 20 minút, otočiť na druhú stranu a ďalej variť 20 minút.

00:00 - Prosím zapnite si titulky - cc
00:18 - Sviečková na smotane.
06:41 - Karlovarský knedlík.

#recept #recepty #jedlo #kolač #mäso #knedle #kuracie #kurca #srdcia #zákusky #uvarit #upiect #agi #receptyagi #varenie #ako_upict #ako_uvarit #pecieme #buchty #torty #svieckova #kolace #obed #dezert #coop #eta #kaufland #sabi #lidl