Alfajores Mar del Plata Aniversario ¡SIN GLUTEN Y SIN AZÚCAR!

En este video recreamos el alfajor del momento. Un homenaje al cumpleaños número 150 de mi ciudad (Mar del Plata).
Las galletitas tienen un leve sabor a cacao amargo; un doble relleno súper dulce que contrasta perfecto con la presencia de la sal que realza todos los sabores.
Tanto la masa como el relleno son libres de gluten así que son aptos para celíacos. Si utilizamos un dulce de leche con stevia lo hace apto también para diabéticos.


Ingredientes: Salen 5 o 6 alfajores

Para la masa:
1/2 taza de harina sin gluten (de nuez, de almendras, de linaza, de garbanzos, semillas de girasol molidas, de maní, de arroz integral, etc)
1/2 taza de harina de coco o coco rallado procesado
1 cdita de cacao amargo tamizado
1/4 cdita de bicarbonato + vinagre o 1/2 cdita de polvo de hornear
1 huevo
Esencia de vainilla c/n
1 cda. de stevia líquida o sucralosa
3 cdas de manteca o ghee
Sal rosada o marina c/n

Relleno:
Dulce de leche con stevia c/n
Queso blanco o queso crema 2 cdas

Para la cobertura:
Chocolate al 70% 6 barritas

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Mi nombre es Florencia, soy abogada y soy amante de la cocina. En este canal te enseño a hacer recetas saludables con ingredientes nobles. Todas las recetas son de las comidas que me encantan cocinar y comer.