ENTRÉE - GRATIN DE CITROUILLE AU BOUCANÉ

Dan soubik :
300g de fromage - 300g de boucané fumé - 2 petites citrouilles - 1 gros oignon - 6 gousses d’ail – Du thym – Des feuilles de caloupilé - 1 cuillère à café de Muscade - 50g de beurre – 50g de farine - 500 ml de lait – Du sel et du poivre

Préparation :
Couper le boucané en lardons puis faire revenir le boucané dans une marmite ensuite le réserver dans un plat. Et garder le gras du boucané dans la marmite.
Dans cette même marmite, faire roussir les oignons coupés finement.
Piler l’ail puis rajouter le thym, le caloupilé, le sel et le poivre. Et les ajouter avec les oignons.
Couper les citrouilles en gros dés et ajouter dans la marmite. Faire cuire 30 minutes à couvert et à feu doux.
Une fois les citrouilles molles, ajouter les lardons de boucané puis réserver.
Pour la béchamel :
Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine, mélanger puis ajouter le lait petit à petit tout en remuant. Ajouter la muscade, le sel, le poivre et le fromage coupé en petites tranches.
Ajouter la béchamel directement dans la marmite, transvaser le tout dans un plat à gratin
Étaler généreusement par-dessus le fromage
Mettre au four 15 minutes
Déguster !

Bon appétit !

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