Georgisches Fladenbrot mit einer Käsefüllung - super fluffig / Chatschapuri Rezept

Jetzt kostenlos abonnieren https://www.youtube.com/channel/UCSSt...

Zutaten für den Teig:
250 g gesiebtes Mehl
1/2 Teelöffel Zucker
3,5 g Trockenhefe oder 10-11 g frische Hefe
1/4 Teelöffel Salz
70 g lauwarmes Wasser
60 g lauwarme Milch
1 Esslöffel Öl
1 Eigelb
Zutaten für die Füllung:
100 g Mozzarella (gerieben)
Knoblauch nach Geschmack
60 g Schafskäse
100 g Hüttenkäse
Pfeffer
Backzeit: circa 25 Minuten, je nach Backofen, bei 180° C Ober- und Unterhitze oder bei 160° C Umluft
Außerdem:
1 Eigelb + 1 Esslöffelmilch zum Bestreichen
1 Eigelb
etwas Butter
etwas Petersilie (optional)
Gutes Gelingen und ganz liebe Grüße!
Eure Inna

Unbezahlte Werbung wegen Markennennung / Markenerkennung

***
English
Ingredients for the dough:
250 g sifted flour
1/2 teaspoon sugar
3.5 g dry yeast or 10-11 g fresh yeast
1/4 teaspoon salt
70 g lukewarm water
60 g lukewarm milk
1 tablespoon vegetable oil
1 egg yolk
Ingredients for the filling:
100 g mozzarella (grated)
Garlic to taste
60 g feta cheese
100 g cottage cheese
Pepper
Baking time: around 25 minutes, depending on the oven, at 180° C top and bottom heat or at 160° C fan oven
Also:
1 egg yolk + 1 tablespoon milk for brushing
1 egg yolk
some butter
some parsley (optional)
***
polski
Składniki na ciasto:
250 g przesianej mąki
1/2 łyżeczki cukru
3,5 g suchych drożdży lub 10-11 g świeżych drożdży
1/4 łyżeczki soli
70 g letniej wody
60 g letniego mleka
1 łyżka oleju roślinnego
1 żółtko
Składniki na nadzienie:
100 g mozzarelli (startej)
czosnek do smaku
60 g sera feta
100 g sera wiejskiego
pieprz
Czas pieczenia: około 25 minut, w zależności od piekarnika, w temperaturze 180°C z grzaniem górnym i dolnym lub w temperaturze 160°C z termoobiegiem
Poza tym:
1 żółtko + 1 łyżka mleka do posmarowania
1 żółtko
trochę masła
trochę pietruszki (opcjonalnie)
***
Türkçe
Hamur malzemeleri:
250 gr elenmiş un
1/2 çay kaşığı şeker
3,5 gr kuru maya veya 10-11 gr yaş maya
1/4 çay kaşığı tuz
70 gr ılık su
60 gr ılık süt
1 yemek kaşığı bitkisel yağ
1 yumurta sarısı
İç harcı için malzemeler:
100 gr mozzarella peyniri (rendelenmiş)
sarımsak tadına göre
60 gr beyaz peynir
100 gr süzme peynir
biber
Pişirme süresi: Fırına bağlı olarak yaklaşık 25 dakika, 180° C üst ve alt ısıtmada veya 160° C fanlı fırında
Bunun dışında:
1 yumurta sarısı + 1 yemek kaşığı süt (fırçalamak için)
1 yumurta sarısı
biraz tereyağı
biraz maydanoz (isteğe bağlı)
***
русский
Ингредиенты для теста:
250 г просеянной муки
1/2 чайной ложки сахара
3,5 г сухих дрожжей или 10-11 г свежих дрожжей
1/4 чайной ложки соли
70 г теплой воды
60 г теплого молока
1 столовая ложка растительного масла
1 яичный желток
Ингредиенты для начинки:
100 г моцареллы (тертой)
чеснок по вкусу
60 г сыра фета
100 г творога
перец
Время выпекания: около 25 минут, в зависимости от духовки, при температуре 180° C в режиме верхнего и нижнего нагрева или при температуре 160° C в духовке с конвекцией.
Помимо этого:
1 яичный желток + 1 столовая ложка молока для смазывания
1 яичный желток
немного масла
немного петрушки (по желанию)
***
français
Ingrédients pour la pâte :
250 g de farine tamisée
1/2 cuillère à café de sucre
3,5 g de levure sèche ou 10-11 g de levure fraîche
1/4 cuillère à café de sel
70 g d'eau tiède
60 g de lait tiède
1 cuillère à soupe d'huile végétale
1 jaune d'oeuf
Ingrédients pour la garniture :
100 g de mozzarella (râpée)
ail au goût
60 g de fromage feta
100 g de fromage blanc
poivre
Temps de cuisson : environ 25 minutes, selon le four, à 180°C chaleur tournante ou à 160°C chaleur tournante
À part cela :
1 jaune d'oeuf + 1 cuillère à soupe de lait pour badigeonner
1 jaune d'oeuf
un peu de beurre
un peu de persil (facultatif)
***
العربية
مكونات العجينة:
250 جرام دقيق منخول
1/2 ملعقة صغيرة سكر
3.5 جرام خميرة جافة أو 10-11 جرام خميرة طازجة
1/4 ملعقة صغيرة ملح
70 جرام ماء فاتر
60 جرام حليب فاتر
1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
1 صفار بيضة
مكونات الحشوة:
100 جرام موزاريلا (مبشورة)
الثوم حسب الرغبة
60 جرام جبنة فيتا
100 جرام جبن قريش
الفلفل
مدة الخبز: حوالي 25 دقيقة، حسب الفرن، على حرارة 180 درجة مئوية من الأعلى والأسفل أو على حرارة 160 درجة مئوية في الفرن المروحي
وبعيدا عن ذلك:
1 صفار بيضة + 1 ملعقة كبيرة حليب للدهن
1 صفار بيضة
بعض الزبدة
بعض البقدونس (اختياري)