#RecetaCookEat

Ingredientes:
4 filetes de pescado merluza, dorada
2 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo, picados
1 cebolla mediana, cortada en rodajas
1 pimiento rojo, cortado en tiras
1 pimiento amarillo, cortado en tiras
2 tomates maduros, pelados y picados
1 taza de aceitunas negras sin hueso
1 cucharadita de orégano seco
Jugo de 1 limón
Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:
Precalienta el horno a 200 °C.
1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo y la cebolla, sofríe hasta que estén tiernos. Añade los pimientos y cocina por unos minutos hasta que estén ligeramente dorados.
2. Incorpora los tomates picados y las aceitunas. Agrega el orégano, sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego lento durante unos 5-7 minutos.
3. En una fuente para horno, coloca los filetes de pescado y vierte la mezcla de verduras por encima.
4. Exprime el jugo de limón sobre el pescado y las verduras.
5. Cubre la fuente con papel aluminio y hornea aproximadamente por 20-25 minutos o hasta que el pescado esté cocido y tierno.
6. Sirve caliente, acompañado de un poco de arroz blanco o tu ensalada favorita.
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