Sopa de tortilla o sopa Azteca
Автор: El Chef Felipao
Загружено: 2025-10-20
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La sopa Azteca tiene sus origenes en el Maéxico prehispánico, aunque la receta como hoy en dia la conocemos es por un mestizaje cultural de ingredientes oriundos mexicanos con los ingredientes traidos por los españoles.
ingredientes:
Para el caldillo
5 jitomates saladet o guaje
5 chiles pasillas
3- 4 dientes de ajo pelados
1 cebolla blanca chica
45 ml de aceite vegetal
2 litros de caldo de pollo ( puro líquido )
rama de epazote ( opcional)
cubito de Knorr suiza ( opcional )
sal fina
pimienta negra molida
Complementos:
Crema ácida ( en lo personal prefiero media crema lala )
Aguacate Hass en cubos
Queso panela en cubos
Tiras de tortilla frita
tiras o anillos de chile pasilla fritos
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