#içliköfte

Mardin usulü içli köfte ırok tarifi oldukça kolay ama tadını aldığınızda bir daha asla vazgeçemeyeceğiniz bir yemek şiddetle tavsiye ediyorum
Malzemeler
Hamuru için
1 kg köftelik bulgur
150 gr çift çekilmiş çiğ köftelik et
2 haşlanmış orta boy patates 🥔
1 yemek kaşığı kişniş
1 yemek kaşığı tuz
Islatmak için ılık su
İçi için
500 gram yağsız kıyma
1 kg kuru soğan
1 demet maydanoz yarım çay bardağı sıvıyağ
Karabiber pulbiber yeni bahar tuz
Miktarı size kalmış ben yarım tatlı kaşığı kullandım
YAPILIŞI öncelikle bulguru ıslatıyoruz kişniş ve tuz ekleyip üzerini örtüp dinlenmeye bırakıyoruz
Kıymayı ocağa alıyoruz suyunu salması için tuz ekleyip karıştırıyoruz, suyunu çektikten sonra sıvıyağı ekliyoruz biraz kavurduktan sonra üzerine soğanları ekliyoruz 5 dakika kadar kavuruyoruz sonra baharatları ekliyoruz karıştırıp maydanozu ekliyoruz ve ocağın altını kapatıyoruz soğuması için geniş bir tabağa alıyoruz
Hamuru azar azar su ekleyerek yoğuruyoruz 20 dakika kadar sonra patates ve eti ilave ediyoruz 10 dakika daha yoğurduktan sonra ceviz büyüklüğünde bezeler yapıyoruz, elimizi ıslatıp yuvarlak yapıp işaret parmağını içinde hafif bastırarak döndürüyoruz, bu sayede hamur incecik açılacaktır, birbuçuk yemek kaşığı kıymalı harçtan koyup ağzını kapatıyoruz ve döndürerek şekil veriyoruz hepsini yaptıktan sonra bol kızgın yağda kızartıyoruz, deneyeceklere afiyet olsun 🙂
#mardinusuliçliköfteırok
#içliköftetarifi
#içliköftenasılyapılır
#içliköftehamurunasılyapılır
#Kızartmalıiçliköfte