Классические сэндвичи «Слоппи Джо»

Спасибо ButcherBox за спонсирование этого видео! Получите бесплатный говяжий фарш с каждой коробкой в ​​течение года, а также скидку 35 долларов на первые две коробки по этому ограниченному по времени предложению: https://butcherbox.pxf.io/c/3996193/1...

**РЕЦЕПТ**

говяжий фарш (фунта / 454 г хватит как минимум на четыре больших сэндвича)
свежий перец (мне нравится халапеньо, но большинство людей используют болгарский перец)
лук (немного, поэтому я беру только лук-шалот на фунт говядины)
морковь (по желанию)
кетчуп (много)
горчица
вустерширский соус
коричневый сахар или патока
масло, соль, перец, специи и т. д. (мне нравятся семена сельдерея, чесночный порошок и луковый порошок)
булочки для бургеров

Нарежьте лук, перец и морковь (я люблю нарезать морковь очень крупными кусками, но так она готовится немного дольше). Обжарьте овощи на небольшом количестве масла в широкой сковороде. Когда они станут наполовину мягкими, сдвиньте их на край сковороды и немного сдвиньте сковороду с огня, чтобы овощи не перегрелись.

Увеличьте огонь и выложите говяжий фарш, разминая его по поверхности сковороды так, чтобы получилась большая котлета. Дайте ему постоять и подрумяниться на дне. Когда, соскребая жир со дна, вы увидите золотисто-коричневый цвет, перемешайте говядину с овощами — из мяса выделится много воды, которую можно использовать для деглазирования сковороды. Продолжайте помешивать и готовить, пока не останется розовой говядины (на этом этапе я стараюсь не слишком сильно разламывать куски мяса).

Если вы используете семена сельдерея или другие цельные специи, сейчас самое время добавить их, чтобы они немного обжарились в говяжьем жире.

Добавьте туда немного кетчупа, немного горчицы, немного вустерширского соуса, немного сахара/патоки и оставшиеся приправы. Перемешайте и попробуйте. Отрегулируйте количество и, возможно, разбавьте водой, чтобы получилась густая, тягучая консистенция. Если сомневаетесь, добавьте ещё кетчупа.

Слегка поджарьте булочки перед подачей, чтобы сэндвичи не получились слишком жидкими.