Coffee & Nut Pound Cake|你一定不知道的新方法！超丝滑磅蛋糕的新手教程！|5分钟带你体验咖啡和坚果的碰撞！【小酱佳佳儿】

#烘焙#蛋糕#面包

丝滑绵软的磅蛋糕，香浓咖啡与脆口坚果的搭配，口感丰富，表面刷的糖水增加了蛋糕的湿润度，很值得一试哦！

材料:蛋糕部分: 黄油 100g| 糖粉 70g|鸡蛋2个低筋粉76g|咖啡粉4g 杏仁粉20g 坚果碎80g 糖水部分:糖20g|水30g|咖啡粉 2香草酒15g
工具:东芝空气炸锅、greatminds磅蛋糕模具

做法:
1.提前制作糖水: 奶锅里加糖、水、咖啡粉加热至沸腾，离火，晾凉后加入香草酒混合均匀备用
2.黄油充分软化，加入糖粉，用刮刀混合均匀，再用电动打蛋器打发至蓬松发白3.2颗鸡蛋打散，少量多次加入黄油打发混合，混合均匀再加入下一次
4.加入过筛的粉类，拌匀后加入切碎的坚果，搅拌均匀，装入裱花袋
5.挤入磅蛋糕模具，抹平表面，中间低、四周高(规格13.7*7.7*6.1cm，模具粘的话需要提前垫油纸)
6.空气炸锅160度烤35分钟(空气炸锅提前160度预热6分钟)
7.烤好的磅蛋糕立即取出，趁热脱模，刷上糖水 (喜欢湿润口感的糖水可以全部刷完哦) ，晾至手温密封冷藏保存，第二天回油之后更好吃~ !!黄油需要多打发一会，不然成品不蓬松，也可以另加2g泡打粉增加蓬松度 !使用常温鸡蛋，少量多次加入，不然容易水油分离 !!糖水部分: 香草酒可以用朗姆酒代替，没有可以不加，多加15g水

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