Weihnachts-Edition von Streuselschnecken - was man beachten sollte !!! | einfach und schnell

Hallo zusammen und herzlich Willkommen zu einer weiteren Folge meiner Weihnachtsbäckerei. Heute wollen wir Streuselschnecken machen und zwar aks Weihnachtsedition, Dabei sollen es klassische Streuselschnecken werden, mit Vanilleextrakt, einem Marzipankern und Spekulationsstreusel. Ob es alles so klappt wie ich es mir vorstelle, werden wir sehen. Wie es geht und auf was wir achten müssen, seht ihr hier. Also seid herzlichst eingeladen.

Teig für die Streuselschnecken
500g Weizenmehl
200ml Milch
30g frische Hefe
60g Zucker
80g weiche Butter
1 Ei (Gr. L)
1/2 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz
Etwas Mehl zum Arbeiten

Für die Streusel
125g Zucker
125g Butter
180g Weizenmehl
1 Prise Salz
3/4 TL Spekulatiusgewürz

Für den Zuckerguss
80g Puderzucker
Etwas Wasser

1.
Für den Teig das Mehl in eine Rührschüssel geben. Die Milch lauwarm erwärmen, dann die Hefe hineinbröckeln. Mit einem Löffel eine kleine Mulde in das Mehl formen, den Zucker und anschließend die Hefemilch in die Mulde geben. Beides mit etwas Mehl in der Mulde zu einem kleinen Vorteig vermischen, abdecken und für ca. 15 Minuten gehen lassen.

2.
Die zimmerwarme Butter, sowie Ei, Vanilleextrakt und Salz hinzugeben. Alles ca. 5 Minuten zu einem glatten Teig verkneten, abdecken und erneut für ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

3.
Für die Streusel Zucker in eine Rührschüssel geben, die Butter in kleine Stücke schneiden und zum Zucker hinzugeben. Mehl, sowie Salz und Spekulatiusgewürz untermischen und den Teig zwischen den Händen zu groben Streuseln zerreiben. Die Streusel kurz beiseitestellen.

4.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche einzeln kreisrund ausrollen oder mit einem Kreisausstecher 8–10 Schnecken ausstechen. Diese auf dem vorbereiteten Backblech verteilen und den Backofen auf 180 Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 Grad) vorheizen.

5.
Jeden Streuselschnecke üppig mit Streuseln bedecken und nochmals ca. 10 Minuten gehen lassen, anschließend im vorgeheizten Backofen für ca. 15–18 Minuten goldbraun backen. Die saftigen Streuseltaler auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen.

6.

80g Puderzucker mit Wasser vermengen, sodass eine cremige und dickflüssige Masse entsteht. Dann streifeweise die Streuselschnecken verzieren.

und das Beste zum Schluss: ... schmecken lassen. :-)

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