recette mousse au chocolat
Автор: En cuisine avec Jeff
Загружено: 2025-01-08
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Recette mousse au chocolat. Rien de plus facile que cette mousse au chocolat!
Ingrédients:
250 g de chocolat (chocolat à 64 ou 70 % de cacao pour une mousse au chocolat noir, et pour une mousse adaptée aux enfants on peut faire moitié ou 3/4 chocolat noir et le reste chocolat au lait)
100 g de beurre
4 jaunes d'oeuf ou 80 g
6 blancs d'oeuf ou 180g (si on utilise 4 oeufs, on rajoutera 60 g de blanc d'oeuf)
30 g de sucre
Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie ou micro-ondes (dans ce cas y aller par séquences de 20 ou 30 secondes et remuer).
Fouetter les jaunes d'oeufs pour qu'ils prennent un peu de volume. Les ajouter à notre chocolat et beurre.
Fouetter les blancs d'oeufs et rajouter le sucre pratiquement à la fin.
Mettre un peu de ces blancs dans le mélange chocolat pour aider le mélange et ajouter à la maryse le reste de nos blancs.
Entreposer au frais 1 bonne heure.
On peux les servir dans des verres avec une poche à douille et grosse douille cannelée, de la chantilly, et/ou parsemer à leur sortie du réfrigérateur des noisettes ou amandes grillées et concassées.
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