Como produzir Linguiça de Peixe
Автор: A CAVA CHARCUTARIA
Загружено: 2020-05-28
Просмотров: 40610
🐟 Vem comigo aprender como produzir linguiça de peixe. Como se comporta a proteína de peixe, uso do sal de cura neste tipo de proteína, quais cuidados devem ser tomados no manuseio do peixe como temperatura, por exemplo. Vem entender a dinâmica da produção desta linguiça. 😉
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♨️ Receita para 1Kg de Linguiça
700g de peixe (usamos filé de tilápia)
100 g de arroz branco
200g de gordura suína
Sal fino CAVA (17g)
Sal de cura BR #01 (2,5g)
Pimenta do reino moída (1,5g)
Curry (1,5g)
Salsinha (0,5g)
Alho em pó (2g)
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