Выпечка хлеба: страсть без границ — дикие дрожжи в городе вина | Хлеб на закваске в Японии

【Pan Dokoro | Хоккайдо】
После окончания пекарского училища владелец, господин Сато, работал в крупных сетях пекарен, а затем переехал с женой в Ёити на Хоккайдо, где жили его бабушка и дедушка. Он укрепил связи с местными производителями пшеницы, сыра, мисо и других ингредиентов, чтобы выразить свою уникальную философию хлебопечения. Это видео демонстрирует процесс выпечки хлеба господином Сато с раннего утра, передавая его суть.

Виды ферментированных заквасок
1. Закваска
2. Ржаная закваска
3. Виноградная ферментированная вода
4. Полусухие дрожжи

Владелец: Сато Хитоси
Название магазина: Pan Dokoro
Адрес: 2-21 Курокаватё, Ёити-тё, Ёити-гун, Хоккайдо 046-0003
https://maps.app.goo.gl/8usKZykJ1JAtt...
Instagram:   / pandocoro_ichi  

-------------------------
Временные коды
-------------------------
0:00
Приготовление теста и выпечка
18:57
Открытие магазина

Продюсер, съёмка и монтаж: Рейя Ватанабэ

--------------------------
Похожие материалы Видео
------------------------
Если вам понравилось видео, пожалуйста, поставьте [лайк и подпишитесь]!

https://cutt.ly/pJMVuwv
Посмотрите другие видео!

История молитвенной пшеницы в Японии: семилетний путь фермера к чудесному зерну для хлеба
   • The Story of Prayer Wheat in Japan: A Farm...  

Закваска с душой: пекарское ремесло, уходящее корнями в Токачи, Хоккайдо | Хлеб на закваске в Японии
   • Sourdough with Heart: A Baker’s Craft Root...  

Хлеб, вдохновляющий деревню — путешествие семьи из города в горы | Хлеб в Японии
   • Bread That Inspires a Village — A Family’s...  

Может ли органическое выращивание пшеницы спасти вымирающие японские деревни? | Фермеры поддерживают хлебопечение в Японии
   • Can Organic Wheat Farming Save Japan’s Dyi...  

Когда хлебопечение становится силой добра | Хлеб на закваске в Японии
   • When Bread Making Becomes a Force for Good...  

Единственный вид пшеницы, любимый пекарями по всей Японии — Часть 1 | Культура хлебопечения в Японии
   • The one and only wheat grown, loved by bak...  

Пионер в выращивании ржи, он наконец нашёл своё призвание после долгих усилий | Хлеб в Японии
   • A pioneer in rye cultivation, he finally f...  

Нежные руки делают нежный хлеб | Хлеб на закваске в Японии
   • Gentle Hands Make Gentle Bread | Sourdough...  

Выпечка креативного хлеба с хрустящей корочкой под прекрасным лунным светом | Выпечка хлеба на закваске в Японии
   • Making Creative Crusty Bread Under the Bea...  

Небольшая пекарня с дровяной печью в прериях | Выпечка хлеба на закваске в Японии
   • Traditional Wood Fired Bread Making Deep i...  

Влиятельный пекарь рассказывает о многих технологиях приготовления современного японского хлеба | Выпечка хлеба на закваске в Японии
   • Influential Baker Speaks About Many Techni...  

Мужчина печёт душевный хлеб в отремонтированном гараже | Выпечка хлеба на закваске в Японии
   • A Man Bakes Soulful Bread in a Renovated G...  

Выпечка хлеба в дровяной печи у подножия живописной горы | Хлеб на закваске в Японии
   • Baking Bread with a Wood-Fired Oven at the...  

Пекарь-одиночка в сельской местности, 20 видов хлеба. Распродано за 2,5 часа | Хлеб на закваске в Японии
   • Solo baker in the countryside, 20 kinds of...  

Жизнь матери четверых детей, которая печёт хлеб | Приготовление хлеба на закваске в Японии
   • A Life of Making Bread as a Mother of Four...  

Хлеб от человека, известного как «Вундеркинд» | Приготовление хлеба на закваске в Японии
   • Bread making by the man known as the "Geni...  

Удивительный хлеб на закваске от пекаря-самоучки | fumigrafico | Комментарии | Хлебопечение в Японии
   • The Amazing Sourdough Made by Self Taught ...  

Женщина управляет пекарней в горах | дровяная печь и ручной замес | Выпечка в Японии
   • Alone in the Mountains, She Bakes Ancient-...  

Художник-хлебопечка, использующий 20 различных видов муки | CICOUTE BAKERY | Выпечка хлеба на закваске в Японии
   • Bread Artist Using 20 Different Types of F...  

Дровяная печь, органическая пшеница, хлеб на закваске | Boulangerie DeRien | Выпечка хлеба в Японии
   • Wood-fired Oven, Organic Wheat, Sourdough ...  

Не боится отключений электроэнергии. Уникальная пекарня | Talmary | Японское мастерство
   • Not discouraged by power outages, A Very U...  

Пекарня, у которой очередь за дверью | 60 видов хлеба | Beccalai Tokutaro | Японское мастерство
   • A bakery with a line out the door |  60 ki...  

Тихое место, дровяная печь и выпечка | Луна и клоун | Японское мастерство
   • Ancient Wood-Fired Methods Meet Japanese B...  

Пекарь-одиночка, 25 видов хлеба, дровяная печь | Выпечка хлеба на закваске в Японии | Документальный фильм
   • Solo baker, 25 kinds of bread, a wood-fire...  

Женщина-пекарь, производство и продажа | Выпечка хлеба на закваске в Японии | Документальный фильм
   • Solo Female Baker, Production and Sales | ...  

Легендарная альпийская пекарня с дровяной печью | Выпечка хлеба на закваске во Франции
   • Legendary Alpine bakery with wood fired ov...  

Виноделы в поисках ферментации | Изготовление хлеба на закваске во Франции, Париж
   • Wine bakers in pursuit of fermentation | S...  

Пекарь-одиночка с оригинальной каменной печью | Изготовление хлеба на закваске в Японии | Документальный фильм
   • Solo baker with an original stone oven | S...  

#хлебопечение #хлеб #японскийхлеб #хлебвяпонии #закваска #хлебназакваске #пекарня