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紅豆年糕 - 蜜紅豆一次學起來，
Автор: 潔西廚房
Загружено: 2022-01-01
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這次用蔡季芳老師的食譜，糖有減量
紅豆年糕材料:
蜜紅豆 300克
二砂糖 125克
水1杯 230ml
糯米粉 300克
沙拉油 1小匙(抹油在年糕上用)
做法:
1.砂糖 + 230ML 溫水 拌勻
2.加 1/3 糯米粉拌勻
3.再加 1/3 糯米粉拌勻
4.加 300 克蜜紅豆 拌勻
5.最後加1/3糯米粉
6.小心拌勻 不要弄破紅豆
7.放入容器
8.** 冷水開始蒸，水滾中火蒸 40分鐘
9. 蒸40分鐘
10. 起鍋後，紅豆表面抹點油 防止乾
***用筷子插入年糕，不沾粉漿就熟了
***用高度6-7公分 外食用的大紙碗
蜜紅豆材料:
紅豆 600克
砂糖 450克
深色豆(老豆): 1斤配 8.5杯水 (量米杯)
淺色豆(新豆): 1斤配 8杯水 (量米杯)
***大同電鍋量米杯，一杯200ML
電鍋: 第1次: 外鍋 2 杯水
電鍋跳起來，悶20分鐘
輕輕翻動紅豆，上下翻動
電鍋: 第2次: 外鍋 2 杯水，悶20分鐘
1蜜紅豆+12兩 (450克) 的二砂糖
2.鹽1茶差匙
***加糖後用筷子輕輕拌紅豆
***大同電鍋量米杯，一杯 200ML
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