Eng) 플레인 버터 스콘 잼 버터스콘 인생스콘 만들기 plain butter scone recipe
Автор: 버터스튜디오
Загружено: 2021-06-02
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안녕하세요 버터스튜디오입니다
이번에 가져온 영상은 플레인스콘 레시피예요
이 레시피는 제가 클래스를 하던때에 수업용으로 만들었던 레시피인데 유튜브를위해 풀게되었어요!
겉은 바삭하고 속은 촉촉하면서도 바스라지는느낌도있는 제가 좋아하는 스콘의 정석이라고 생각하는 식감으로 만들었어요.
위에 올린 버터와 잼을 발라 드시면 정말 맛있을거예요!
참고로 저는 안양에서 베이킹 클래스를 운영중이예요 베이킹클래스 듣고싶으시다면 위의 인스타그램 주소로 들어오시면 구경할수있으니 참고해주세요😋
스콘반죽 재료
버터 162g
박력분 430g
베이킹파우더 18g
소금 4g
설탕 84g
전란 88g
생크림 107g
1)차가운 버터를 큐브로 잘라 준비한다
2)푸드프로세서에 박력분 베이킹파우더 소금 설탕 버터를 넣고 버터가 쌀알갱이 크기가 될때까지 갈아준다
3)전란과 생크림을 섞어 가루에 넣고 스크래퍼로 자르듯이 뭉쳐준다
4)날가루가 보이지 않으면 93-94그람으로 분할한다
5)180도 25분간 구워준다
잼 재료
냉동딸기 140g
냉동라즈베리 140g
설탕a 100g
설탕b 40g
펙틴 5g
1)냉동딸기와 냉동라즈베리 설탕a를 한냄비에 계량해 냉장고에서 하룻밤 녹여준다.
2)녹여준 과일냄비를 불에 올려 약간 데워준다.
3)데워지면 미리 섞어둔 설탕b와 펙틴을 넣고 빠르게 저어준다
4)끓으면 30초에서 1분정도만 끓이고 식혀 사용한다.
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