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A tavola con Ramsay # 164: Risotto al timo e alla barbabietola
Автор: cucina con Ramsay
Загружено: 2013-12-20
Просмотров: 11666
Описание:
Il risotto alla barbabietola è ottimo: non lasciatevi scoraggiare da eventuali brutti ricordi d'infanzia. Perfetto per vegetariani
Ingredienti:
500 g di barbabietole, sbucciate e tagliate a pezzi
olio di oliva
un pizzico di zucchero
aceto balsamico
sale e pepe nero
Per il risotto:
olio d'oliva
2 scalogni , sbucciati e tagliati a metà, nel senso della lunghezza e affettati finemente
2 spicchi d'aglio, sbucciati e affettati finemente
le foglie di 4 rametti di timo
250 g di riso per risotti
150 ml di vino rosso
800 ml di brodo vegetale caldo
50 g di burro
75 g di parmigiano grattugiato
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