Готовим фильтр-кофе дома. Фирменная воронка HARIO V60 Dripper против обычной домашней воронки.

🎇 Итак, я увлёкся кофе. Настолько, что даже прошёл курс бариста-эксперт в компании Лига Бариста. Получил международный сертификат.

На курсе мы изучали альтернативные методы заваривания. В частности "пуровер". Воронки Hario v60, аэропресс, кемекс, френч-пресс. Я купил домой воронку HARIO V60 Dripper и мне нравится какой получается кофе. Но у дома есть и обычная воронка. Вот я и решил сравнить их. Будет ли разница во вкусе ощутимой? Будет ли она вообще какой-либо? Как вообще правильно приготовить фильтр-кофе с помощью воронки?

В этом видео готовим фильтр-кофе с помощью двух воронок и сравниваем вкус.

Продолжу записывать видео на тему кофе. Приготовление этого напитка - это очень технологичная и интересная тема.

Отдельное спасибо и благодарность ассистенту и оператору Юлии Т.❤️
========
Тайм-коды

00:24 Введение и альтернативные методы заваривания
• Иван рассказывает о курсах бариста и альтернативных методах заваривания кофе.
• Альтернативные методы не используют эспрессо-машины, а применяют воронки и специальные фильтры.
• Иван планирует сравнить вкус кофе, заваренного в воронке Hario V60 и обычной бытовой воронке.

01:45 Подготовка к завариванию
• Иван использует кофемолку и весы для измерения количества кофе.
• Пропорция кофе: 10 грамм на 150 мл воды.
• Для заваривания выбран колумбийский кофе с оттенками вкуса мармелада, ананаса и грушевого сидра.

03:34 Заваривание в воронке Hario V60
• Подготовка фильтра: сгибание и раскрытие фильтра.
• Пролив горячей воды для удаления бумажного привкуса.
• Заваривание длится 3 минуты, предсмачивание происходит в процессе.

05:21 Процесс заваривания
• Медленное проливание воды по часовой стрелке.
• Наблюдение за процессом заваривания, обсуждение важности медленного проливания.
• Замечание о том, что помол мог бы быть мельче для более длительного заваривания.

07:28 Дегустация
• Фильтр выбрасывается, воронка промывается.
• Цвет кофе напоминает хорошо заваренный чай.
• Вкус фруктовый, с оттенками кураги и апельсина.

10:24 Заваривание в бытовой воронке
• Использование бумажного полотенца в качестве фильтра.
• Пролив воды для удаления бумажных нот.
• Заваривание длится 3 минуты, обсуждение влияния помола на процесс.

13:50 Дегустация второй порции
• Сравнение вкусов кофе, заваренного в разных воронках.
• Отмечаются небольшие различия во вкусе, но в целом оба варианта считаются хорошими.
• Подчёркивается важность медленного проливания воды для лучшего результата.

14:39 Сравнение фильтров для кофе
• У одной воронки есть каналы, которые не позволяют фильтру плотно прилегать к стенкам.
• Другая воронка не имеет таких каналов, и салфетка не предназначена для неё.
• Фильтры разрабатывались годами, и их использование требует определённых навыков.

15:17 Температура воды для заваривания
• Термопот даёт воду около 90 градусов, что недостаточно для качественного заваривания.
• Для более точного контроля температуры рекомендуется использовать специальный чанчик.
• Альтернатива — кипятить воду, а затем ждать одну минуту, прежде чем проливать её через фильтр.

16:04 Рекомендации по приготовлению кофе
• Рекомендуется использовать свежеобжаренный и свежемолотый кофе.
• Свежесть помола критически важна для вкуса кофе.
• Советуется купить кофемолку для удобства приготовления кофе.

17:02 Заключение

========

💰 Поддержать автора небольшим донатом можно по ссылке
https://sobe.ru/na/IvanBSavin

✌ Спасибо за поддержку!

👉 Подписаться на Ютуб канал "Ivan B. Savin"
   / ivansavin  

👍 Все статьи канала #мудрости в Яндекс Дзен
https://dzen.ru/mudr

👉 Подкаст #мудрости
https://music.yandex.ru/album/11736399

📧Почта
[email protected]

✈Телеграм
@djvanches

✈Телеграм канал #мудрости
https://t.me/mudrostizen

#v60 #hario #пуровер